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Evaluación del contenido de metales y su efecto en la estabilidad de antocianinas Metal content evaluation and its effect on the stability of anthocyanins

CYTA - Journal of Food, 2009
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Prevention of thermal degradation of anthocyanins in blackberry juice with addition of different sugars Prevención de degradación termal de antocianinas en zumo de mora con adición de diferentes azúcares

CYTA - Journal of Food, 2011
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Influência do solvente no conteúdo total de polifenóis, antocianinas e atividade antioxidante de extratos de bagaço de uva (Vitis vinifera) variedades Tannat e Ancelota

Food Science and Technology, 2008
Simone H Flôres, Eliseu Rodrigues, Ismael Ivan Rockenbach   +2 more
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Efeito da luz e da temperatura de congelamento sobre a estabilidade das antocianinas da pitanga roxa

Food Science and Technology, 2005
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Procedimentos analíticos para identificação de antocianinas presentes em extratos naturais

Quimica Nova, 2008
Paulo Henrique Março
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Frutos tropicais silvestres e polpas de frutas congeladas: atividade antioxidante, polifenóis e antocianinas

Ciencia Rural, 2006
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Aplicações analiticas e didaticas de antocianinas extraidas de frutas

2021
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COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CARACTERIZACIÓN DE ANTOCIANINAS Y POTENCIAL

2015
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Fenologia, produção e teor de antocianinas de cultivares de morangueiro em ambiente protegido

Revista Brasileira De Fruticultura, 2008
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Prospecção de fontes naturais de antocianinas para estudos de propriedades e aplicações desses compostos

A. V. Rossi
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