Melaninas quimicamente modificadas: preparação, caracterização, citotoxicidade, atividade antioxidante e interação com espécies catiônicas [PDF]
, 2015 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Programa de Pós-Graduação em Química, Florianópolis, 2015.Melaninas são bio-oligômeros de ocorrência natural que podem ser encontradas na pele, no cabelo,
Costa, Thiago Guimarães
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Gaylussacia brasiliensis (Spreng) Meisn. (Ericaceae): caracterização química e atividade biológica do fruto in vitro e in vivo [PDF]
, 2011 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2011A fruticultura brasileira tem grande potencial de expansão pela diversidade de espécies nativas
Bramorski, Adriana
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<b>INFLUÊNCIA DOS ADITIVOS ALIMENTARES NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE PRODUTOS DE ALHO</b>
Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">A atividade antioxidante em produtos de alho com e sem aditivos (ácido cÃtrico, metabissulfito de sódio e benzoato de sódio) foi investigada.
Y. S. QUEIROZ +5 more
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Atividade antioxidante da polpa, casca e sementes do noni (Morinda citrifolia Linn)
Revista Brasileira de Fruticultura, 2013 Na busca pela identificação de novas fontes de antioxidantes naturais e de esclarecer lacunas acerca das reais propriedades benéficas atribuídas ao Noni (Morinda citrifolia Linn), este trabalho teve como objetivo realizar a caracterização química e ...
Adriana Barbosa Costa +4 more
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Avaliação dos resíduos (casca e pó orgânico) de café (Coffea arabica L.) como provável fonte de substâncias bioativas [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Os extratos aquoso, alcoólico e etéreo de dois subprodutos gerados pela indústria cafeeira (cascas e pó ...
Baggio, Janaina
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Atividade antioxidante e perfil de ácidos graxos de extratos da torta de noz pecã (Carya illinoinensis) obtidos por extração supercrítica [PDF]
, 2014 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2014.A torta de noz pecã é um subproduto da extração do óleo de nozes e é normalmente utilizada como
Salvador, Ana Augusta
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ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO SORGO [PDF]
, 2017 O Sorgo [Sorghum bicolor (L.) Moench], é utilizado na produção de farinha para panificação, amido industrial, álcool e sua palhada é utilizada como forragem ou cobertura de solo, possuindo uma alta taxa de capacidade antioxidante. A palhada formada pelos
BIDO, Graciene de Souza +3 more
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Avaliação da atividade antioxidante de maltes, lúpulos e cervejas portuguesas
RevSALUSIntrodução: A cerveja é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo, sendo composta por quatro ingredientes principais (água, malte, lúpulo e leveduras), alguns deles, como o malte e lúpulo, reconhecidos pelas atividades biológicas dos compostos ...
Daniela Araújo +4 more
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Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2015 RESUMOOs radicais livres e outros oxidantes demonstram ser parcialmente responsáveis pelo envelhecimento e pelas doenças degenerativas associadas à produção de espécies reativas de oxigênio.
L. M. VIEIRA +3 more
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Atividade antioxidante in vitro e in vivo de diferentes cultivares de maçã (Malus domestica Borkh) do estado de Santa Catarina [PDF]
, 2012 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2010.A maçã (Malus domestica Borkh) muito consumida em diversas regiões do mundo é considerada uma ...
Vieira, Francilene Gracieli Kunradi
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