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Caracterização das propriedades funcionais do jambolão. [PDF]
, 2013 bitstream/item/30458/1/boletim-79 ...
PEREIRA, M. C., VIZZOTTO, M.
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Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998 In soybean oil suceptible to oxidation the authors studied the antioxidant activity of the vitamin A as retinol acetate and the b-carotene was studied. The oxidation index of the system was determined by peroxide and malonaldehyde values during the intervals from 24 to 72 hours and profile of the linoleic and linolenic acids after 144 hours of ...
PASSOTTO, José Afonso +2 more
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Evidência, 2012 O conhecimento que os antioxidantes desempenham na inibição dos radicais livres, resultantes do metabolismo celular, tem motivado o interesse pela análise destes compostos em diversos produtos alimentares.
Fabiano Cleber Bertoldi +3 more
doaj
Compostos bioativos e atividade antioxidante de variedades melhoradas de mamão
Ciência Rural, 2015 O objetivo deste trabalho foi determinar a concentração de carotenoides totais, vitamina C, polifenóis totais e a atividade antioxidante de variedades melhoradas de mamão.
Ronielli Cardoso Reis +5 more
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Atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de plantas de Pterospartum tridentatum (L.) Willk. in vitro e silvestres [PDF]
, 2015 Atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de plantas de Pterospartum tridentatum (L.) Willk.
Alves, V. +4 more
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ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO AQUOSO DO COGUMELO COMESTÍVEL Pleurotus ostreatus
UNINGÁ Review, 2016 Diversos trabalhos científicos comprovaram que os cogumelos são alimentos de alto valor nutricional e de quantidades proteicas elevadas. É provado também que os cogumelos possuem compostos bioativos com propriedades terapêuticas, como por exemplo, a ...
TATIANE BRUGNARI +5 more
doaj
DEVELOPMENT AND SENSORY ACCEPTANCE OF KEFIR WITH GUAVA JELLY AND EVALUATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS
Demetra, 2018 Introdução: Compostos bioativos são definidos como nutrientes ou não nutrientes que possuem ação metabólica ou fisiológica específica no organismo, como as ações antitumoral, antifúngica, antibacteriana, imunomoduladora, anti-inflamatória e antioxidante.
Carollyne dos Santos Cavararo +3 more
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Macroalgas da costa Açoriana : fonte de antioxidantes naturais [PDF]
, 2013 A secção UAciência é coordenada pelo Professor Universitário Armindo Rodrigues.[...]. Um estudo realizado em 2012 na Universidade dos Açores por Paiva e colaboradores teve como objetivo a determinação da atividade antioxidante de oito das macroalgas ...
Paiva, Lisete S.
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Compostos fenólicos, carotenóides e atividade antioxidante em produtos vegetais
Semina: Ciências Agrárias, 2010 O processo respiratorio e diversas reacoes oxidativas das celulas aerobicas levam a formacao de radicais livres, que contribuem para o aparecimento de diversas doencas. As celulas humanas dependem de sua capacidade antioxidante para fornecer protecao contra os efeitos prejudiciais de radicais livres e especies reativas do oxigenio, que sao ...
Marília Lordêlo Cardoso Silva +3 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2013 O Cerrado brasileiro possui uma riqueza de espécies frutíferas que ainda não foram suficientemente estudadas em relação às suas características físicas, químicas e funcionais.
Aline Medeiros Alves +4 more
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