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CARACTERÍSTICAS DA BATATA FRITA EM ÓLEOS COM DIFERENTES GRAUS DE INSATURAÇÃO
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2003 Foram avaliados parâmetros de qualidade da batata frita obtida pela fritura com gorduras de diferentes composições em ácidos graxos. Três lotes de 100 g de batatas cortadas tipo chips foram levadas à fritura em três diferentes tipos de óleos (girassol, milho e gordura vegetal hidrogenada).
ELLEN PORTO PINTO +3 more
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Brazilian Journal of Business, 2021 A busca por melhorias no sistema produtivo de uma indústria de batata pré-frita congelada, localizada no alto paranaíba (minas gerais), motivou uma pesquisa-ação com objetivo de reduzir a quantidade de matéria-prima desperdiçada no setor de recebimento de matéria-prima.
Beatriz Monteiro Mendes De Paula +3 more
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, 2015 s Micro e Pequenas Empresas (MPE’s) estão presentes em 99% dos empreendimentos criados anualmente no Brasil, no período 2008-2010 foram registradas 1,2 milhão de empresas (SEBRAE, 2011). Embora estejam presentes em quase todos os setores da economia brasileira, em 2011, 27% das novas empresas fecharam as portas nos primeiros dois anos de atividade ...
Gonçalves, Wellington +3 more
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Análise e otimização do funcionamento do sistema de aromatização de batata frita [PDF]
, 2016 O presente relatório de estágio foi elaborado no âmbito da unidade curricular de Estágio Profissionalizante do Mestrado em Engenharia Alimentar, lecionado na Escola Superior Agrária de Coimbra, e decorreu no período de 18 de janeiro a 18 de julho de 2016 (6 meses).
Santos, Marisa Filipa Oliveira Fernandes dos
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Composição em ácidos gordos de batatas fritas de pacote comercializadas em Portugal e sua importância na nutrição [PDF]
, 2009 A prática de hábitos alimentares saudáveis desempenha uma acção preponderante na prevenção e controlo da morbilidade e mortalidade da população em Portugal. A ingestão de gordura alimentar deverá ser balanceada de acordo com as necessidades diárias de cada indivíduo.
Albuquerque, Tânia Gonçalves
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Avaliação do perfil sensorial e teste de consumidor de batata palha
, 2012 O objetivo deste estudo foi determinar o perfil sensorial, a aceitação e a intenção de compra de seis marcas comerciais de batata palha tradicional, denominadas A, B, C, D, E e F, adquiridas em supermercados da região ...
FONTANA, LARISSA +6 more
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Qualidade do Óleo de Soja e de Batata Pré-Frita e Congelada Durante o Processo de Fritura
, 2020 Neusa Fátima Seibel +3 more
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Jornal de Pediatria, 2004 OBJETIVO: Comparar duas estratégias de manejo da obesidade infantil: atendimento ambulatorial (individual) e programa de educação (em grupo). MÉTODO: Foram recrutados aleatoriamente crianças e adolescentes de 7 a 13 anos de idade, divididos em dois ...
Elza D. de Mello +2 more
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Controlo da qualidade microbiológica de batata frita e aperitivos com aromas
, 2003 info:eu-repo/semantics ...
Marques, R. +2 more
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Atributos de qualidade para o processamento industrial de clones de batata de polpa roxa no Peru [PDF]
, 2019 There is an increase in the demand and consumption of potato crisps and french chips in Peru. Therefore, the objective of the present work was to evaluate the industrial quality parameters of the physical and chemical characteristics of 17 advanced ...
Tirado Lara, Roberto +1 more
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