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Monitoramento de biscoitos recheados no ano de 2019

Revista Brasileira de Agrotecnologia, 2021
Os biscoitos surgiram na época do Egito Antigo e a partir daí surgiram outros tipos de biscoitos, sendo o macarron o primeiro biscoito recheado a ser registrado. Em 2019, o Brasil foi considerado em 4° lugar como maior vendedor de biscoitos em toneladas.
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Biscoitos funcionais elaborados com diferentes farinhas proteicas

Caderno Pedagógico
O consumidor atual tem buscado por produtos de uso prático, em pequenas porções e que tragam benefícios à saúde. Aliado a isso tem-se a crescente demanda da indústria alimentícia pelo desenvolvimento de novos produtos, que sejam saudáveis e que apresentem características sensoriais agradáveis.
Ana Paula Dada, Mariana Croscatto Lopes Pereira, Bianka Rocha Saraiva, Paula Toshimi Matumoto Pintro, Cassia Inês Lourenzi Franco Rosa   +4 more
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Ferramentas da qualidade aplicadas a uma fábrica de biscoitos.

2023
Este trabalho aborda um estudo de caso, na área de Controle de Qualidade, em uma fábrica de biscoitos. O objetivo foi analisar o processo produtivo de uma fábrica de biscoitos, por meio das ferramentas da qualidade, para identificar as causas para os principais problemas do produto.
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ELABORAÇÃO DE BISCOITOS COM ADIÇÃO DE FARINHA DE BERINGELA

Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2009
A berinjela apresenta um alto teor de fibra alimentar, e tendo em vista que biscoitos possuem grande potencial para servir como veiculo de nutrientes, este artigo, teve como objetivo estudar a viabilidade da utilizacao de farinha de berinjela (Solanum melongena, L.) para a producao de biscoitos com alto teor de fibra alimentar e sensorialmente ...
Ana Maria de Oliveira Finco, José Raniere Mazile Vidal Bezerra, Maurício Rigo, Katielle Rosalva Voncik Córdova   +3 more
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DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO RECHEADO FUNCIONAL PARA CRIANÇAS OBESAS

Revista ft
INTRODUÇÃO: O aumento da obesidade infantil é um grave problema de saúde pública enfrentado pela sociedade, em razão disso é necessário buscar alternativas para mudar esse cenário. OBJETIVO: Esta pesquisa tem por objetivo desenvolver um biscoito recheado funcional para crianças obesas, como um aliado para uma alimentação mais saudável.
Lilian Natalia Pontes Rocha, Ana Rita Gaia Machado, Maria Socorro Pedrosa Mendes, Francisca Marta Nascimento de Oliveira Freitas   +3 more
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ESTABILIDADE DE DEOXINIVALENOL NO PROCESSAMENTO DE BISCOITOS INTEGRAIS

Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação, 2020
RAFAELA JULYANA BARBOZA DEVOS, Casiane Salete Tibola, Bárbara Biduski, Luiz Carlos Gutkoski   +3 more
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Biscoito de arroz e feijão

2021
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BISCOITO TIPO COOKIES COM ADIÇÃO DE CUBIU CRISTALIZADO

Anais do(a) Mostra Científica da Faculdade Ciências Agrárias da Universidade Federal do Amazonas, 2023
Adriele Uchôa Costa, Alessandra Da Silva Soares, Iranildo Cunha Medim, Ivy Carla Caliri da Fonseca, João Victor Souza Vasconcelos, Jhonny de Araújo Bonatto, Rodolfo Pessoa de Melo Moura, carlos victor lamarão pereira, Maria Das Graças Gomes Saraiva, Eyde Cristianne Saraiva Bonatto   +9 more
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PRODUÇÃO DE BISCOITO AMANTEIGADO ENRIQUECIDO COM SPIRULINA PLATENSIS

2022
G. H. C. Dantas, P. R. Amante, N. A. A. Farias, F. R. A. Camara   +3 more
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Enriquecimento proteico de biscoitos

2020
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