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Avaliação de farinhas de trigos cultivados no Rio Grande do Sul na produção de biscoitos

Food Science and Technology, 2003
Luiz Carlos Gutkoski
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Qualidade Físico-Química de Biscoitos Elaborados Com Substituição Parcial da Farinha de Trigo por Farinhas da Polpa e da Amendôa de Pequi

2020
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ESTUDO DE CASO DA GRAVADORA BISCOITO FINO

2015
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EVOLUÇÃO DO BISCOITO: DA ANCESTRALIDADE À PRODUÇÃO INDUSTRIAL

Ana Katarina Mendonça Novaes Viana, João Pedro Correia Lacerda, Neide Kazue Sakugawa Shinohara   +2 more
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Análise descritiva por ordenação: aplicação na caracterização sensorial de biscoitos laminados salgados

Brazilian Journal of Food Technology, 2012
Sandra Prudencio, Marta de Toledo Benassi, Neusa Fátima Seibel   +2 more
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Aceitabilidade Sensorial de Biscoitos Elaborados Com Farinha de Trigo Sarraceno Doi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v14i2.2689

Revista Da Universidade Vale Do Rio Verde, 2016
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Processamento de biscoitos adicionados de óleo de buriti (Mauritia flexuosa L.): uma alternativa para o consumo de alimentos fontes de vitamina A na merenda escolar

Revista De Nutricao, 2012
Tânia Lúcia Montenegro Stamford, Jailane de Souza Aquino, José Marcelino Oliveira Cavalheiro   +2 more
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ELABORAÇÃO DE BISCOITO FUNCIONAL TIPO SALGADO ISENTO DE GLÚTEN

Revista Integrativa de Inovações Tecnológicas nas Ciências da Saúde, 2018
Ana Paula Fiuza Almeida, Caroline Gomes Ferreira, Priscila Souza Guirra, Deise Oliveira, Lorena Oliveira, Beatriz Brito de Passos, Mônica de Souza Santana, Ferlando Lima Santos, Alisson Barbosa Silva   +8 more
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Elaboração de farinhas e biscoitos com resíduos da agroindústria familiar

Brazilian Journal of Development, 2020
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Resíduos do processamento de batata inglesa: desenvolvimento e caracterização de biscoitos com substituição parcial de farinha de trigo por farinha da casca

Revista Caderno Pedagógico
Lanamar de Almeida Carlos
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