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Encapsulamento de B-caroteno em PHBV com dióxido de carbono e avaliação da liberação in vitro [PDF]
, 2011 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2011O objetivo geral desta tese foi estudar o processo de encapsulamento de ß-caroteno em PHBV (poli 3 ...
Priamo, Wagner Luiz
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Volume 23, Issue 3, May 2024.Abstract Consumer priorities in healthy diets and lifestyle boosted the demand for nutritious and functional foods as well as plant‐based ingredients. Avocado has become a food trend due to its nutritional and functional values, which in turn is increasing its consumption and production worldwide.
Bruna B. Neves +5 more
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Caracterização físico-química de batata-doce (Ipomoea batatas) comum e biofortificada
Ciência Agrícola, 2016 Avaliou-se os teores de betacaroteno e macronutrientes presentes na batata-doce biofortificada e na batata-doce comum, por meio da sua caracterização físico-química, confirmando a atuação eficaz da cultivar beauregard, rica em β-caroteno, na promoção da ...
Valdiléia Teixeira Uchôa +3 more
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Efecto de la osmodeshidratación y secado en la retención de carotenos en fruto de zapallo
Acta Agronómica, 2008 El fruto de zapallo aporta provitamina A en forma de a-caroteno, b-caroteno y luteína que se pueden degradar al deshidratarlo para estabilizar la materia seca. El objetivo de la investigación fue analizar la retención de carotenos en respuesta al proceso
Sanín Ortiz G. +4 more
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Estabilidade do β-caroteno em massas alimentícias vitaminadas
Revista do Instituto Adolfo Lutz, 1979 B3-caroteno é utilizado em alimentos como corante e pró-vitamina A. A fim de verificar a influência dos processos usuais de cozimento no teor do B-caroteno, foram analisadas, pelo método espectrofotométrico, 100 amostras de massas alimentícias vitaminadas, sendo 50 de sêmola e 50 de massas com ovos.
Myrna Sabino +2 more
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Acta Agronómica, 2009 La población S1 de la variedad tailandesa de yuca MTAi8 (AM320), la cual presenta patrones de segregación definidos para el contenido de carotenos totales (Beta-caroteno), se sometió a un análisis de agrupamiento segregante (BSA = Bulk Segregant Analysis)
Jaime Alberto Marín Colorado +2 more
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Vitamina A, caroteno y proteína en sangre de ganado lechero. [PDF]
, 1972 En cinco hatos de la sabana de Bogotá con ganado lechero, se determinan los valores normales de caroteno, vitamina A y proteína total en suero sanguíneo. Además se analizó el contenido de caroteno del forraje verde.
Gutiérrez De La Roche, Hernando +1 more
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Metaboloma parcial de raízes de genótipos de mandioca de mesa (Manihot esculenta Crantz), com ênfase nas frações amídicas e carotenóidicas, como ferramenta biotecnológica à avaliação da qualidade nutricional e de potencial de uso industrial [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Biologia Vegetal, Florianópolis, 2013.A determinação do metaboloma parcial de raízes de genótipos de mandioca (Manihot esculenta ...
Moresco, Rodolfo
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Carotenoid composition and vitamin A value of an Argentinian squash (Cucurbita moschata)
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2001 The carotenoid composition of butternut squash (Cucurbita moschata) cultivated in the province of Santiago del Estero, Argentina, was determined. The main carotenoids isolated were identified as beta -carotene (beta ,beta -carotene), alpha -carotene ...
Evangelina González +3 more
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