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Compuestos alfa-dicarbonílicos como indicadores y precursores del deterioro del sabor durante el envejecimiento de la cerveza

, 2003
Se le hizo un seguimiento al deterioro de cervezas almacenadas a 0°C ó 28°C mediante indicadores químicos detectados por HPLC. Un nuevo indicador, denominado LC18, disminuyó gradualmente hasta que apenas se pudo detectar después de 50 días a 0°C, y ...
Sánchez, Beatriz, Aldao, Rafael, Herrera, Julio, Scherer, Erika, Bravo, Adriana   +4 more
core  

Tricotecenos en cervezas

, 2000
Fil: Molto, Gustavo Alvaro. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.
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Análisis comparativo de compuestos bioactivos en cerveza artesanal y cerveza industrial

, 2015
La cerveza es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. La producción y consumo de cerveza artesanal presenta una tendencia alcista, intentando recuperar la tradición en la elaboración, mientras que la cerveza industrial está asociada a buscar una mayor producción, pudiendo comprometer la calidad del producto final.
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Effect of Moderate Consumption of Different Phenolic-Content Beers on the Human Gut Microbiota Composition: A Randomized Crossover Trial. [PDF]

Antioxidants (Basel), 2022
Martínez-Montoro JI, Quesada-Molina M, Gutiérrez-Repiso C, Ruiz-Limón P, Subiri-Verdugo A, Tinahones FJ, Moreno-Indias I.   +6 more
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Moderate Consumption of Beer and Its Effects on Cardiovascular and Metabolic Health: An Updated Review of Recent Scientific Evidence. [PDF]

Nutrients, 2021
Marcos A, Serra-Majem L, Pérez-Jiménez F, Pascual V, Tinahones FJ, Estruch R.   +5 more
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¿Ingeniería química en mi cerveza?

, 2011
The present work shows the presence of engineering (specially chemical engineering) in the beer industry.
Saquete Ferrándiz, María Dolores, García Quesada, Juan Carlos   +1 more
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¿Influye la cerveza en el aumento de peso?: Efectos de un consumo moderado de cerveza sobre la composición corporal Does beer have an impact weight gain?: Effects of moderate beer consumption on body composition

Nutrición Hospitalaria, 2007
Introducción: Son numerosos los estudios que han investigado los efectos del consumo de alcohol en el peso corporal, sugiriendo una relación tanto inversa como positiva en relación al peso y la grasa corporal.
J. Romeo, M. González-Gross, J. Wärnberg, L. E. Díaz, A. Marcos   +4 more
doaj  

Lanzamiento de la cerveza Kölsch

, 2019
Desarrolla una campaña de lanzamiento para una marca alemana de cerveza sin alcohol que busca ingresar al mercado peruano. Para armar la campaña, se realizó, en primer lugar, una investigación del mercado y del público objetivo. Posteriormente se plantearon objetivos y se estableció el alcance de la campaña.
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Hops (<i>Humulus lupulus</i>) Extract Enhances Redox Resilience and Attenuates Quinolinic Acid-Induced Excitotoxic Damage in the Brain. [PDF]

Nutrients
Ortega DR, Hernández Pérez ER, Gutiérrez Magdaleno M, Meza-Sosa KF, Pineda Calderas L, Álvarez Silva MJ, Vázquez Cervantes GI, González Esquivel DF, González Alfonso WL, Navarro Cossio JA, Ovalle Rodríguez P, Flores I, Salazar A, Gómez-Manzo S, Pineda B, Pérez de la Cruz V.   +15 more
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Effects of a Mediterranean Diet Intervention on Maternal Stress, Well-Being, and Sleep Quality throughout Gestation-The IMPACT-BCN Trial. [PDF]

Nutrients, 2023
Casas I, Nakaki A, Pascal R, Castro-Barquero S, Youssef L, Genero M, Benitez L, Larroya M, Boutet ML, Casu G, Gomez-Gomez A, Pozo OJ, Morilla I, Martínez-Àran A, Vieta E, Gómez-Roig MD, Casas R, Estruch R, Gratacos E, Crispi F, Crovetto F.   +20 more
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