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“KVASS” Bebida alternativa a la cerveza artesanal en Vinicia – Pub
Ingeniero ...
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Revista Imaginario Social
El presente artículo analiza la viabilidad financiera para la creación de una empresa de distribución y comercialización de cerveza artesanal en Riobamba, Ecuador, como ejemplo de emprendimiento en mercados emergentes. A través de un enfoque cuantitativo-
Luz Miriam Ávila Pesantez +1 more
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Luz Miriam Ávila Pesantez +1 more
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MQRInvestigar
En las últimas décadas, la cerveza artesanal se ha destacado, no sólo por su valor comercial, sino además por el gran potencial biotecnológico. En este estudio se presenta el objetivo general de desarrollar una mezcla homogénea de extractos funcionales y
Bryan Antonio Arboleda-Palma +2 more
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Bryan Antonio Arboleda-Palma +2 more
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Revista Científica Pakamuros
Esta investigación tuvo como objetivo determinar la vida útil de la cerveza artesanal de tipo “Amber Ale” de la marca 4 diablos del distrito, provincia y departamento de Cajamarca. El problema radica en la falta de estudios específicos sobre la vida útil
Yoner Alito Salas Pastor +8 more
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Esta investigación tuvo como objetivo determinar la vida útil de la cerveza artesanal de tipo “Amber Ale” de la marca 4 diablos del distrito, provincia y departamento de Cajamarca. El problema radica en la falta de estudios específicos sobre la vida útil
Yoner Alito Salas Pastor +8 more
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Ingenio y Conciencia Boletín Científico de la Escuela Superior Ciudad Sahagún
El proceso de enfriamiento del mosto es una de las etapas fundamentales en la producción de cerveza artesanal. Determinar las condiciones óptimas, permitirá reducir los problemas de bacterias no deseadas durante la fermentación de la cerveza, mantener un
Vicente López Ramírez +5 more
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El proceso de enfriamiento del mosto es una de las etapas fundamentales en la producción de cerveza artesanal. Determinar las condiciones óptimas, permitirá reducir los problemas de bacterias no deseadas durante la fermentación de la cerveza, mantener un
Vicente López Ramírez +5 more
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Cerveza artesanal a base de maltas de maíz morado (Zea mays) y quinua (Chenopodium quinoa)
Revista Científica PakamurosEn el mercado altamente competitivo de la cerveza artesanal, la búsqueda de nuevos sabores impulsa la exploración de materias primas poco convencionales.
Daysi Lisset Diaz Aranda +3 more
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MQRInvestigar
La cáscara de limón (Citrus limon) ha ganado interés en la industria alimentaria debido a su aroma fresco y cítrico, así como a su contenido de compuestos bioactivos, antioxidantes y fenoles.
María Belén Bonino-Sacón +2 more
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La cáscara de limón (Citrus limon) ha ganado interés en la industria alimentaria debido a su aroma fresco y cítrico, así como a su contenido de compuestos bioactivos, antioxidantes y fenoles.
María Belén Bonino-Sacón +2 more
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Evaluación de la generación espontánea de procesos fermentativos en cerveza artesanal
MQRInvestigarEl presente trabajo tuvo como finalidad evaluar la generación espontánea de procesos fermentativos en cerveza artesanal, mediante la dosificación del inóculo y mosto bajo diferentes proporciones (Muestra A: 900 mL de mosto y 100 mL de inóculo; Muestra B:
Jonathan Josué Alvarado-–-Chávez +2 more
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BIOCYT Biología Ciencia y Tecnología, 2020
<p class="Default">Beer is a complex beverage, due to the extended variety of dissolved constituents which interact with each other and may change rapidly from the moment of exposure to the environment. Much has been said about the impact on human health on the consumption of beer; excessive intake can lead to health problems, on the contrary ...
Arturo Rosas-Cipriano +5 more
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Arturo Rosas-Cipriano +5 more
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Gestio et Productio Revista Electrónica de Ciencias Gerenciales
La cerveza artesanal evoluciona con innovación y sostenibilidad, optimizando ingredientes y fermentación para mejorar calidad y reducir el impacto ambiental. El estudio analiza estrategias para optimizar la producción e innovación de la cerveza artesanal
B. Vidal-Astudillo
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La cerveza artesanal evoluciona con innovación y sostenibilidad, optimizando ingredientes y fermentación para mejorar calidad y reducir el impacto ambiental. El estudio analiza estrategias para optimizar la producción e innovación de la cerveza artesanal
B. Vidal-Astudillo
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