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La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2022 El bagazo de malta de cebada es un residuo del proceso de elaboración de cerveza artesanal tiene un bajo costo y alta disponibilidad, es un subproducto rico en nutrientes, el cual puede ser utilizado en la industria alimentaria e
Oscar Luis Torres Barberan +1 more
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Metales Pesados en Cerveza Artesanal: Una Revisión
Química Central, 2021 El artículo es de revisión, y de acuerdo con la plantilla no se solicita Abstract.
Patricio Espinoza-Montero +4 more
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Análisis comparativo del valor nutricional de la cerveza artesanal y la cerveza industrial
CIENCIA UNEMI, 2022 El presente artículo se desarrolló con el objetivo realizar un análisis sobre los componentes nutricionales de la cerveza artesanal en contraposición con la cerveza industrial. Se establecieron comparaciones de los valores nutricionales que posee la bebida desarrollada de forma industrial y la artesanal.
Jessica Mercedes Mendoza Balcázar +2 more
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Agroindustrial Science, 2023 La cerveza artesanal es de vital importancia ya que es creada con ingredientes naturales, proviene desde tiempo antiguos conocida en gran parte del mundo por su variedad de sabor y su excelente calidad.
Paola Solórzano-García +4 more
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infoANALITÍCA, 2020 Se reporta el estudio del contenido de Pb(II) en seis marcas de cervezas artesanales de la ciudad de Quito-Ecuador, utilizando Voltametría de Redisolución Anódica con Pulso Diferencial (DPASV, por sus siglas en inglés), diamante dopado con boro (BDD, por
Ricardo Borja +2 more
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Cervezas elaboradas artesanalmente: análisis de la normativa técnico-sanitaria vigente
Analecta Veterinaria, 2017 La cerveza es tan antigua como nuestra civilización. En la actualidad ha surgido una gran variedad de cervezas en América del Sur, alguna de ellas con características verdaderamente atípicas o diferentes respecto al concepto clásico, principalmente ...
Giselda Bigeon +3 more
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Barreras por las que la industria de cerveza artesanal no despega en el Perú
Industrial Data, 2018 La presente investigación se realizó con la finalidad de conocer las barreras que tienen los emprendedores de cerveza artesanal peruanos, que impide el incremento de su oferta de producción.
Eleazar Roberto Quispe Orejón +1 more
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La cerveza artesanal como alternativa de desarrollo turístico
Centro Sur, 2021 El turismo asociado a la cerveza artesanal, se constituye en un micro nicho que suma más adeptos en el mundo. Si bien Pichincha es pionera en su desarrollo dentro del Ecuador, Guayas también le apuesta a este sector, potencializando sus recursos. Así, la finalidad de este trabajo se enfoca en conocer al turista potencial, desde el contexto de quienes ...
Zulema López Montalván +1 more
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La identidad cultural en la publicidad de bebidas alcohólicas [PDF]
, 2012 In order to create an efficient message and to associate specific cultural values to a brand, advertisements refer to the elements within the collective imaginary which identify a region or a country. In this sense, alcoholic beverages advertising stands
Ramos Serrano, Marina +1 more
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AUTOMATIZACIÓN DEL PROCESO DE MACERADO DE LA MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL
Epistemus, 2018 En este trabajo se presenta el diseño de un prototipo funcional que realizará la maceración de la malta de forma automatizada, el cual es un proceso muy importante en la producción de cerveza artesanal, dicho proyecto incluye el desarrollo de los ...
Victor Hugo Benitez Baltazar +1 more
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