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Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 2023 La investigación es netamente experimental cuantitativa se ha dividido en dos etapas, la primera comprobar la presencia de DON en la malta para elaborar cerveza artesanal tipo ale mediante análisis en laboratorio mediante un Kit Elisa AgraQuant ...
Bryan Augusto Velarde Salas
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AUTOMATIZACIÓN DEL PROCESO DE MACERADO DE LA MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL
Epistemus, 2018 En este trabajo se presenta el diseño de un prototipo funcional que realizará la maceración de la malta de forma automatizada, el cual es un proceso muy importante en la producción de cerveza artesanal, dicho proyecto incluye el desarrollo de los ...
Victor Hugo Benitez Baltazar +1 more
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, 2022 “Cerveza Artesanal El Legado” es un emprendimiento estudiantil que consta en un modelo de negocio denominado maquila y en el cual se fabricará, producirá y se distribuirá en la ciudad de Bogotá únicamente cerveza artesanal en tres presentaciones: Blonde Ale, Estilo Oktoberfest e Irish Stout. Este emprendimiento forjado en temporada de pandemia Covid-19,
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Qantu Yachay, 2023 El aumento de productos alimentarios con potencial antioxidante beneficioso para la salud humana es de gran interés. El presente estudio tiene como objetivo desarrollar una cerveza artesanal (red ale) con la adición de 3, 5 y 7% de extracto de maíz ...
Natanael Rodríguez Sánchez +7 more
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Estudios y Perspectivas Revista Científica y Académica, 2023 Esta investigación se centra en analizar el comportamiento del consumidor de cerveza artesanal en la ciudad de Durango, México, con el propósito de identificar los elementos que afectan su decisión de compra y su patrón de consumo.
A. Rodríguez García +1 more
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Efecto de mezclas de maltas bases tipos de levaduras sobre calidad de cerveza artesanal Stout
Revista Científica Multidisciplinar G-nerando, 2023 La presente investigación tuvo como finalidad evaluar el efecto de mezclas de maltas bases (9%, 5%, 1%) y tipos de levaduras (Safale S-04, FERMIVIN XL, SafAle US-05) sobre la calidad del estilo de cerveza artesanal Stout.
Miryan Rocio Urbano Borja +4 more
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ELEMENTOS QUE INFLUYEN EN LA DECISIÓN DE COMPRA DE LA CERVEZA ARTESANAL DE TIJUANA, MÉXICO
Revista Criterio Libre, 2021 Consumer behavior is a multidisciplinary study area in which a series of elements converge that marketing experts must prioritize, since it is an activity that allows them to maintain competitive advantages.
Lino Meraz Ruiz +2 more
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Ciencia UNEMI, 2023 En el sector turismo existe una amplia variedad de productos gastronómicos que forma parte del conjunto de alimentos y bebidas que se ofertan en un determinado destino.
Manuel Rolando Velásquez Campozano +2 more
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593 Digital Publisher CEIT, 2023 El objetivo del presente estudio fue analizar el valor de marca de la cerveza artesanal en el mercado millennial de la ciudad de Machala. La metodología tuvo un enfoque cuantitativo de tipo correlacional.
Cristopher Mosquera-Niebla +2 more
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Revista Científica y Arbitrada del Observatorio Territorial, Artes y Arquitectura: FINIBUS, 2023 Este trabajo se enfoca en el desarrollo de un proceso de producción para cerveza artesanal, abordando dos formulaciones y estilos distintos: IPA (India Pale Ale británica) y Tripel belga con acentos frutales.
Miguel Ángel López Cantos +3 more
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