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Producción y comercialización de cerveza artesanal
, 2020 En el presente trabajo de investigación se presenta un plan de negocios que considera la implementación de una planta productora de cerveza artesanal de tipo ALE en cuatro estilos y siete propuestas, y su comercialización a través de un bar cervecero (brewpub) de la marca.
Ramírez Carrillo, Julio Cesar +1 more
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Industrias cerveceras de Argentina
H-Industri@El artículo recorre una trayectoria de la industria cervecera, del siglo XX hasta principios del XXI, en Argentina a partir de fuentes primarias y secundarias y una relectura de trabajos de historia industrial. Las dimensiones tratadas son el desarrollo
Santiago Manuel Kaderian
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La cerveza artesanal en Bélgica
, 2021 Este trabajo trata de realizar un análisis al completo de la influencia de la cerveza en conceptos tales como el turismo, la economía o la cultura. En este caso se estudiará a fondo el caso de Bélgica, país impulsor de la cerveza artesanal, y se verá levemente el caso de España y su evolución y adaptación al sector de la ...
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Cerveza artesanal, la elegida por los estudiantes universitarios
, 2021 Fil: Llanos, Joaquín. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Llanos, Joaquín +2 more
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Creación de una marca de cerveza artesanal caleña
, 2021 La cerveza artesanal es un mercado en Colombia que aún no ha sido explotado en su totalidad, por esa misma razón, se decidió crear una nueva marca de cerveza artesanal caleña la cual permitirá que dicho mercado cada vez se afiance más en el país. La marca ha sido creada luego de un exhaustivo estudio donde se tuvieron en cuenta diferentes aspectos ...
Rodríguez Perdomo, Juan Sebastián +1 more
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Uso y aplicación de levadura Kveik en fermentación de cerveza artesanal
MQRInvestigarLa fermentación es un proceso crucial en la producción de cerveza artesanal y la selección de levaduras es un factor determinante en su calidad final. Aunque levaduras tradicionales como Safale US-05 y Saccharomyces Cerevisiae son ampliamente usadas, la ...
Kevin Joel Sánchez-Palacios +2 more
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Ciencia y TecnologíaEn la industria de alimentos y bebidas; se ha observado que la presencia de micotoxinas en cereales ha impulsado el desarrollo de procedimientos para garantizar la seguridad e inocuidad del producto final.
Bryan Augusto Velarde Salas +2 more
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Las marcas de cerveza artesana en España: estrategias neolocalistas
Austral ComunicaciónEl presente trabajo examina cómo las cervecerías artesanales utilizan la territorialidad y el neolocalismo para comunicarse con su audiencia. Se identifica que el sector cervecero artesanal contribuye significativamente a la economía y la cultura ...
José Manuel López-Agulló Pérez-Caballero +2 more
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CINÉTICA DE SECADO PARA MALTA PROCESADA Y BASE CEREAL LOCAL PARA CERVEZA ARTESANAL
Revista Centro Azúcar, 2023 Introducción: La industria cervecera destaca como una de las principales agroindustrias a nivel global. El bagazo de malta, residuo predominante en los subproductos de la fermentación, posee alta humedad, requiriendo secado para su reducción.
Elayne N. Dueñas Vera +3 more
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Innova Research Journal, 2018 Ecuador es considerado un país con alto consumo cervecero, por sobre otras bebidas de moderación y es que el Convento de San Francisco es conocido como la primera cervecería en Sudamérica, según Peralta Paredes (2013).
María Dolores Quintana Lombeida +1 more
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