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CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y COMPOSICIÓN FENÓLICA EN EXTRACTOS DE CERVEZA ARTESANAL TIPO ALE

infoANALITÍCA
En los últimos años, la revalorización de los extractos líquidos de cerveza ha captado un creciente interés en diversas industrias. En el sector cervecero, estos extractos de cervezas artesanales tipo ALE tienen una gran relevancia para la industria ...
Kristel Muñoz S., María Ponce G., Gabriel Burgos B., Ulbio Alcívar C., Diego Munizaga P.   +4 more
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Estudio Botánico de la Cerveza [PDF]

, 2018
Universidad de Sevilla.
Camero Casares, José Manuel
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La casa de la cerveza. [PDF]

, 2012
Even though all bars in Quito have three to four different brands of beer, there are no specialized or “theme” bars and each place to go out has many different cocktails and liquors. Based on that, a business-plan was devised to determine the feasibility
Acosta Zurita, Esteban, Almeida Mora, Guillermo, Andrade Cárdenas, Karla, Jácome Paredes, Xiomara   +3 more
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Las marcas de cerveza artesana en España: estrategias neolocalistas

Austral Comunicación
El presente trabajo examina cómo las cervecerías artesanales utilizan la territorialidad y el neolocalismo para comunicarse con su audiencia. Se identifica que el sector cervecero artesanal contribuye significativamente a la economía y la cultura ...
José Manuel López-Agulló Pérez-Caballero, Fernando García Chamizo, Belén Ávila Rodríguez de Mier   +2 more
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CINÉTICA DE SECADO PARA MALTA PROCESADA Y BASE CEREAL LOCAL PARA CERVEZA ARTESANAL

Revista Centro Azúcar, 2023
Introducción: La industria cervecera destaca como una de las principales agroindustrias a nivel global. El bagazo de malta, residuo predominante en los subproductos de la fermentación, posee alta humedad, requiriendo secado para su reducción.
Elayne N. Dueñas Vera, Gabriel A. Burgos Briones, Ulbio E. Alcívar Cedeño, Diego R. Munizaga Párraga   +3 more
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Evaluación de las cervezas artesanales de producción nacional y su maridaje con la cocina ecuatoriana

Innova Research Journal, 2018
Ecuador es considerado un país con alto consumo cervecero, por sobre otras bebidas de moderación y es que el Convento de San Francisco es conocido como la primera cervecería en Sudamérica, según Peralta Paredes (2013).
María Dolores Quintana Lombeida, Jairo Aguilar Herrera   +1 more
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Diseño de curso semipresencial de elaboración de cerveza artesana en el ámbito de actividad extraescolar multidepartamental orientado a alumnos de la FP [PDF]

, 2017
El objetivo del TMF es el diseño de un curso semipresencial sobre elaboración de cerveza artesana donde participarán alumnos de diversos ciclos formativos como actividad extraescolar.
Vera Viñals, Benjamí
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Análisis de la oferta de microcervecerías artesanales de Río Gallegos a 2024

Informes Científicos y Técnicos (Universidad Nacional de la Patagonia Austral)
El sector cervecero artesanal de Río Gallegos ha mostrado un crecimiento significativo en la última década, consolidándose como una actividad productiva emergente en la economía local.
Alejandra Mercedes ALVAREZ, Zobeidah HALLAR, Daniela ACUÑA, Yanina FERRERO, María Camila GONZÁLEZ, Ayrton Bruno Francisco JAZMÍN, Magali Ludmila MAMANI, Yamila Anahí MARTÍNEZ, Matías Alejo ORELLANA   +8 more
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Rapid selection response to ethanol in Saccharomyces eubayanus emulates the domestication process under brewing conditions. [PDF]

Microb Biotechnol, 2022
Mardones W, Villarroel CA, Abarca V, Urbina K, Peña TA, Molinet J, Nespolo RF, Cubillos FA.   +7 more
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Fábrica de cerveza artesanal. Plan de negocio

, 2021
Con la realización de este Trabajo de Fin de Grado se quiere establecer un plan de negocio para poner en marcha una fábrica de cerveza artesanas. Esta va al llevar el nombre de Cervenas y tendrá su localización en el polígono industrial de Mutilva Baja, en el Valle de Aranguren.
openaire   +2 more sources