Results 81 to 90 of about 15,180 (128)
Plan empresarial de una fábrica de cerveza artesanal: La trimilenaria
, 2023 Facultad de Ciencias de la ...
openaire +1 more source
Malteo de la semilla de amaranto para la eleboración de cerveza artesanal
, 2018 El malteo de un cereal es un punto clave en la elaboración de las cervezas ya sean industrializadas o artesanales, el uso de otros pseudocereales como el amaranto es un nicho de oportunidad, por lo que el objetivo de este trabajo fue estandarizar el proceso de malteo de la semilla de amaranto para lograr un germinado libre de contaminación, y comparar ...
openaire +2 more sources
Análisis del ciclo de vida (ACV) de una cerveza artesanal
, 2022 [ES] El actual modelo económico lineal es el origen de la notable aceleración en el consumo de los recursos naturales. La continua extracción de materias primas debe sustituirse por otros sistemas económicos más sostenibles. Para completar la transición hacia la economía circular multitud de productos del sector agroalimentario son evaluados siguiendo ...
openaire +1 more source
Análisis del consumidor de cerveza artesanal en España
, 2018 [EN] The craft beer sector is growing and that is why it is going to be studied from the perspective of marketing, consumer behavior. The objective of this work is to study the consumption habits and the knowledge that the artisan beer consumer has to be able to develop strategies that promote the growth of this sector.
openaire +1 more source
Elaboración de cerveza artesanal funcional utilizando la quinua como agregado
, 2020 El presente trabajo de investigación consistió en la elaboración de una cerveza artesanal funcional a base de quinua en una planta semi industrial. Se elaboraron ocho tipos de cerveza de aproximadamente 20 litros cada uno, los cuales tuvieron recetas diferentes y siguieron el proceso siguiente: maceración, añadido de adjunto nutritivo de quinua ...
openaire +2 more sources
Cerveza artesanal : El boom que no para de crecer
, 2015 Facultad de Ciencias ...
openaire +1 more source
Determinantes de la capacidad de internacionalizar la cerveza artesanal mexicana
, 2020 The high growth of Mexican craft beer during the last decade has allowed it to spread to foreign territories, however, its export is little compared to other countries. The purpose of this research is to know the influencing factors in the internationalization of Mexican craft beer.
openaire +1 more source
Plan de empresa de una fábrica de cerveza artesanal
, 2014 [ES] En el presente documento se pretende reflejar y describir cómo es un proyecto empresarial y relatar las acciones a seguir en un período, siendo dichas fases las correspondientes a la elaboración, implantación, revisión y mejora. Un plan de empresa tiene como misión presentar el diseño o modelo de un negocio que se va a poner en
openaire +2 more sources
Diseño conceptual para la elaboración y desalcoholización de cerveza artesanal
, 2016 Este trabajo de grado consistió en la elaboración y desalcoholización de 3 recetas de cerveza artesanal basadas en recetas previamente diseñadas -- Las cervezas fueron desalcoholizadas mediante un proceso de sublimación bajo vacío y luego reconstituidas con agua carbonatada -- Usando espectrometría infrarroja y cromatografía de gases se determinó que ...
Herrera Alzate, Alejandro +1 more
openaire +1 more source