DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: revisão integrativa [PDF]
, 2023 Objetivo. Realizar uma revisão integrativa sobre desperdício de alimentos. Fonte de dados. “Periódicos Capes”. Foram utilizados os seguintes descritores: “desperdício de alimentos" e “alimentação coletiva”, durante os últimos cinco anos e artigos ...
Jesus, Alexandre Direito de Sousa +2 more
core +1 more source
Avaliação qualitativa do cardápio e desperdício de alimentos em creches públicas do município de São Paulo [PDF]
, 2013 OBJECTIVE: This study assessed menu quality and plate waste in public day care centers of São Paulo (SP), Brazil. METHODS: This cross-sectional study collected data from the nurseries of seven day care centers, totaling 366 children aged 12 to 36 months.
Toloni, Maysa Helena de Aguiar [UNIFESP] +4 more
core +1 more source
Desperdício de alimentos: Evidências de um restaurante universitário no Brasil [PDF]
, 2021 Studying the causes of food waste and potential interventions for minimizing it is one of the main concerns of those who work with food on all levels. Food in the education sector, which includes dining halls in higher education institutions, is among ...
Da Silva Cesar, Aldara +3 more
core +2 more sources
Desperdício de Alimentos e Políticas Públicas [PDF]
, 2021 Food waste has been a priority on international agendas, due to its environmental, economic, and social impacts. The fight against food waste requires changes in operational, productive and consumption practices, transforming practices in the food supply
BRUNA LAÍS OJEDA CRUZ
core
Perda e desperdício de alimentos no Brasil: as contribuições do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) para sua redução [PDF]
, 2023 Em 2022, 33 milhões de brasileiros ainda passavam fome no país. A realidade atual da fome no mundo é agravada por três fatores: deficiência na distribuição de alimentos; desperdício de alimentos; pobreza e insegurança alimentar. Mundialmente 1/3 de
Robson Dias Da Silva +3 more
core +1 more source
Resiliência impacta a redução de desperdício de alimentos? Avançando o debate [PDF]
, 2021 The main purpose of this paper is to analyze the contributions of elements of resilience (EoRs) to food waste reduction practices (FWRP) and to deal with causes of food waste (FWC).
Colombo Moraes, Camila +5 more
core +3 more sources
Desperdício de alimentos em restaurantes e o comportamento do consumidor : uma abordagem da Teoria Comportamental Percebida [PDF]
, 2020 Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Economia, Administração, Contabilidade e Gestão de Políticas Públicas, Departamento de Administração, 2020.O desperdício de alimentos é um tema de preocupação global, tendo
Freitas, Michele Gasparoto Moreira Teixeira de
core
Desperdício de alimentos: fator de insegurança alimentar e nutricional [PDF]
, 2018 O crescimento demográfico projetado para as próximas décadas implicará na necessidade de maior produção de alimentos para alimentar as cerca de 9 bilhões de pessoas que deverão existir no ano de 2050.
Silvia Panetta Nascimento +1 more
core +2 more sources
Análise do desperdício de partes vegetais consumíveis [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.Trata do desperdício como gerador de resíduos orgânicos e da possibilidade de seu aproveitamento na alimentação ...
Prim, Maria Benedita da Silva
core
Modelo de gestão da qualidade para o controle de despedício de alimentos em unidades de alimentação e nutrição [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de ProduçãoEste trabalho tem como objetivo central o desenvolvimento de um programa estruturado, visando a obtenção da melhoria ...
Bradacz, Dulce-Cléa
core