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Consumo actual de edulcorantes naturales (beneficios y problemática): Stevia

Revista Médica Electrónica
La estevia [Stevia rebaudiana (Bertoni)] es un arbusto de tipo perenne de la familia de las Asteraceas que crece en áreas tropicales y subtropicales de Suramérica.
María Cristina Vázquez Hernández, Ramón Gerardo Guevara González, Humberto Aguirre Becerra, Aurora Mariana Alvarado, Hilda Romero Zepeda   +4 more
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Food additives in childhood: a review on consumption and health consequences. [PDF]

Rev Saude Publica, 2022
Kraemer MVDS, Fernandes AC, Chaddad MCC, Uggioni PL, Rodrigues VM, Bernardo GL, Proença RPDC.   +6 more
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Stevia Genus: Phytochemistry and Biological Activities Update. [PDF]

Molecules, 2021
Borgo J, Laurella LC, Martini F, Catalán CAN, Sülsen VP.   +4 more
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How does urbanization affect perceptions and traditional knowledge of medicinal plants? [PDF]

J Ethnobiol Ethnomed, 2021
Arjona-García C, Blancas J, Beltrán-Rodríguez L, López Binnqüist C, Colín Bahena H, Moreno-Calles AI, Sierra-Huelsz JA, López-Medellín X.   +7 more
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Niveles de estevia en polvo (Stevia rebaudiana Bertoni) en raciones de engorde de cuyes - Ayacucho, 2750 msnm. [PDF]

, 2011
El presente trabajo se realizó en las instalaciones de la granja de cuyes del Centro Experimental Pampa de Arco, a 2,750 m.s.n.m, de la Facultad de Ciencias Agrarias UNSCH, teniendo como objetivo principal de determinar los parámetros productivos ...
Cisneros De La Cruz, Giovana
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Evaluación físico-química y sensorial de una golosina tipo gomita a base de pulpa de parchita (Passiflora edulis) endulzada con estevia (Stevia rebaudiana bertoni) [PDF]

, 2020
Confectionery is a branch of the food industry that is mainly characterized by the use of large amounts of additives and sugars with high caloric content, which when metabolized by consumers can generate a large number of degenerative diseases.
Bravo Velásquez, Mariangel, Barazarte, Humberto, González T., Cesar C.   +2 more
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Operational definition of complementary, alternative, and integrative medicine derived from a systematic search. [PDF]

BMC Complement Med Ther, 2022
Ng JY, Dhawan T, Dogadova E, Taghi-Zada Z, Vacca A, Wieland LS, Moher D.   +6 more
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Diseño de un secador por atomización para jugo de estevia [PDF]

, 2015
Diseño de un secador industrial por atomización, a partir de las condiciones óptimas del secado de una solución de estevia en una unidad piloto. Con la fase líquida resultante de la precipitación de una solución acuosa de hojas de estevia con carbonato ...
Hidalgo Cháfuel, Daniel Alejandro
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Identificación del agente causal de la marchitez de Stevia rebaudiana Bertoni en muestras provenientes del estado Aragua, Venezuela

Bioagro, 2015
Al servicio de diagnóstico de enfermedades producidas por hongos fitopatógenos del INIA-CENIAP, en Maracay, Venezuela, ingresaron dos muestras de Stevia rebaudiana que presentaban marchitez ascendente con necrosis en la base del tallo.
Luis Salazar, Diego Diamont, Glenda Aponte   +2 more
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Sucralosa y Estevia como edulcorantes alternativos en zumo a base de maqui (Aristotelia chilensis)

, 2022
La creciente demanda de productos dulces, pero con bajo poder energético, ha llevado a los investigadores a explorar nuevos edulcorantes naturales y sintéticos como alternativas a la sacarosa. En este Trabajo Fin de Grado se han estudiado los edulcorantes sucralosa y estevia como sustitutivos del azúcar en zumos elaborados a base de naranja y maqui ...
openaire   +1 more source