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Ciência e Agrotecnologia, 2005 Uma característica valorizada pelo setor alimentício é a propriedade de expansão dos grânulos de amido. Com este trabalho, teve-se por objetivo avaliar o efeito da concentração de ácido lático durante tratamento de modificação fotoquímica das féculas de ...
Ana Carolina Dal Bianco Garcia +1 more
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Algunos dematiáceos comunes de la micoflora de Cataluña [PDF]
, 1979 Se describen y dibujan trece especies fúngicas aisladas de diversos sustratos: Arthrinium phaeospermum (Corda) M. B. Ellis, Bispora antennata (Pers. ex Pers.) Masón, Epicoccum purpurescens Ehrenb.
Calvo Torras, Ma. de los Ángeles +1 more
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Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify"> O amido de mandioca (Manihot esculenta) tem sido estudado devido a importância socioeconômica dessa raiz. Neste trabalho objetivou-se avaliar o rendimento de extração de fécula de três variedades de mandioca, cultivadas na ...
Luciano Bastos NUNES +2 more
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Avaliação de clones de mandioca visando o processamento industrial em Dourados, MS. [PDF]
, 2011 Publicado também na: RAT: Revista Raízes e Amidos Tropicais, v. 3, 2007. (SEP 036)
FUJINAKA, J. +7 more
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Tolerância de cultivares de mandioca à mosca-branca de Mato Grosso do Sul. [PDF]
, 2011 Publicado também na: RAT: Revista Raízes e Amidos Tropicais, v.
GOMEZ, S. A. +4 more
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Embrapa faz prospecção de variedades com potencial para fécula no PA. [PDF]
, 2011 bitstream/item/31135/1/EmbrapaProspeccaoFecula.pdfDisponível em: .
ALVES, R. N. B. +1 more
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TAPIOCA AND RICE FLOUR COOKIES: TECHNOLOGICAL, NUTRITIONAL AND SENSORY PROPERTIES
Ciência e Agrotecnologia, 2015 Tapioca flour is derived from the starch extracted from manioc and is a widely used food product in Brazil. Rice flour is produced from grains of rice and is used in the production of bread, porridge, cakes and cookies, which are recommended for people ...
Simone de Souza Montes +4 more
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Análise econômica mensal sobre o setor de mandioca e derivados: junho/2010. [PDF]
, 2011 Mandioca: Cotações se sustentam em junho – Junho caracterizou-se pelo aumento da oferta da raiz para a indústria de derivados de mandioca, por ser período de pico de safra.
ALVES, L. R. A. +3 more
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013 O consumo de alimentos de alta qualidade nutricional é uma das melhores estratégias para combater as carências nutricionais, como a hipovitaminose A. Essas carências afetam numerosos grupos populacionais, fato que demanda pesquisas para elucidação da ...
Kamila de Oliveira do Nascimento +4 more
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Ciência Rural, 2010 O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de farinha e fécula durante as diferentes etapas do processamento de mandioca, em unidades tradicionais e em uma unidade modelo.
Raquel Resende Dósea +4 more
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