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FRUTOLIGOSSACARÍDEOS: FIBRAS ALIMENTARES ATIVAS
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2007 O objetivo desta revisão foi evidenciar a importância da utilização de frutoligossacarídeos (FOS) na alimentação humana e apresentar seus efeitos como ingredientes prebióticos. Foram abordados sua estrutura química, formas de obtenção industrial, propriedades químicas e físico-químicas dos FOS, efeitos na saúde humana, valor calórico e toxicidade.
ADERLEY SERENITA SARTORI DA SILVA +4 more
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Rotulagem com declarações de alegações nutricionais: fibra alimentar
Nutrivisa - Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, 2023 A rotulagem dos alimentos é essencial, para garantir a legibilidade foram estabelecidas novas legislações sobre a rotulagem de alimentos. Os produtos com alegações nutricionais estão presentes no rótulo e contribuem em escolhas mais saudáveis, sendo assim é necessário ter um rótulo claro e confiável.
Jaine da Silva Pereira +1 more
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Fibra alimentar: ingestão adequada e efeitos sobre a saúde do metabolismo [PDF]
Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, 2013 Os efeitos positivos da fibra alimentar estão relacionados, em parte, ao fato de que uma parcela da fermentação de seus componentes ocorre no intestino grosso, o que produz impacto sobre a velocidade do trânsito intestinal, sobre o pH do cólon e sobre a produção de subprodutos com importante função fisiológica.
Bernaud, Fernanda Sarmento Rolla +1 more
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PÃO DE MEL ENRIQUECIDO COM FIBRA ALIMENTAR
Visão Acadêmica, 2009 A importância das fibras alimentares foi reconhecida na década de 1970. Após estudos na África, Dr. Burkitt observou que o consumo de fibras prevenia diversas doenças comuns nas populações dos países ocidentais desenvolvidos acostumados a alimentos pobres em fibras.
Thamy Nakashima Possamai +2 more
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Avaliação nutricional de Butiá (Butia yatai) processado
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019 O consumo de frutas nativas é fundamental para a saúde da sociedade. No Rio Grande do Sul, destaca-se a relevância socioambiental de diferentes espécies de butiá.
Josué Schneider Martins +3 more
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Inclusão de fibra alimentar em pães isentos de glúten [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2016 Resumo Foram desenvolvidas quatro formulações de pães, isentos de glúten e com a inclusão de fibra alimentar solúvel e insolúvel, avaliando suas propriedades físicas, composição química, aceitação e intenção de compra do consumidor. O padrão (1) teve a farinha de arroz, fécula de mandioca, ovo, leite em pó, óleo de girassol, sal, açúcar, fermento ...
Saueressig, Andressa Luciane Ceccon +2 more
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Efeito da substituição da farinha de trigo no desenvolvimento de biscoitos sem glúten
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 Resumo O glúten pode determinar a qualidade da farinha de trigo, conferindo às massas características como elasticidade e capacidade de absorver água, o que torna a elaboração de produtos de panificação isentos de glúten um desafio.
Tamires dos Santos VIEIRA +4 more
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COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO FRUTO DE Eugenia klotzschiana Berg. (MYRTACEAE)
Revista do Instituto Florestal, 2003 Frutos de Eugenia klotzschiana Berg., Myrtaceae, provenientes cio Parque Estadual do Juquery, municipios de Franco ela Rocha e Cachoeiras, sr, coletadas em janeiro de 2001 e 2002, e em estúdio de arnaclurecirnento, foram avaliados quanto á composiçào ...
Maria Isabel Vallilo +3 more
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Controle glicêmico e ingestão de fibras em pacientes com diabetes mellitus tipo 2
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2023 Introdução: O controle glicêmico adequado constitui a principal meta no tratamento do diabetes mellitus para prevenir complicações clínicas. Objetivo: Avaliar a relação entre controle glicêmico e ingestão de fibras em pacientes com diabetes mellitus tipo
Vanessa Brito de Carvalho +11 more
doaj
Revista Brasileira de EpidemiologiaRESUMO: Introdução: Vários fatores podem gerar mudanças nas práticas alimentares dos idosos, contribuindo para que as recomendações nutricionais não sejam atendidas.
Graziele Maria da Silva +4 more
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