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Rotulagem com declarações de alegações nutricionais: fibra alimentar
Nutrivisa - Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, 2023 A rotulagem dos alimentos é essencial, para garantir a legibilidade foram estabelecidas novas legislações sobre a rotulagem de alimentos. Os produtos com alegações nutricionais estão presentes no rótulo e contribuem em escolhas mais saudáveis, sendo assim é necessário ter um rótulo claro e confiável.
Jaine da Silva Pereira +1 more
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CUSTO-BENEFÍCIO DE PROGRAMA DE EXERCÍCIO FÍSICO PARA REDUÇÃO DE PESO EM ADULTOS
Revista Brasileira de Atividade Física e Saúde, 2012 O objetivo foi estimar o custo-benefício de programa de mudança de estilo de vida na reduçãoda obesidade. Foram reunidos dados de 271 adultos (ambos sexos) participantes deprograma de exercício físico, com protocolos distintos em tipo e duração (2, 6 ou ...
Gabriela Kaiser Fullin Castanho +3 more
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Fibra alimentar: ingestão adequada e efeitos sobre a saúde do metabolismo [PDF]
Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, 2013 Os efeitos positivos da fibra alimentar estão relacionados, em parte, ao fato de que uma parcela da fermentação de seus componentes ocorre no intestino grosso, o que produz impacto sobre a velocidade do trânsito intestinal, sobre o pH do cólon e sobre a produção de subprodutos com importante função fisiológica.
Bernaud, Fernanda Sarmento Rolla +1 more
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Vértices, 2016 Este trabalho teve o objetivo de formular chocolate amargo enriquecido com amêndoa de baru, linhaça e quinoa (9% em substituição ao chocolate) e avaliar a aceitabilidade (aceitação global, aparência e intenção de compra) e o valor nutricional das ...
Jullyana Borges de Freitas +6 more
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Ciência Animal Brasileira, 2018 O objetivo deste trabalho foi desenvolver e avaliar as características físico-químicas e sensoriais de apresuntado adicionado de fibra de ervilha como substituto parcial de carne visando redução de custos.
Yana Jorge Polizer +5 more
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Elaboração e análise sensorial de nhoque de biomassa de fruta-pão (Artocarpus altilis) verde
HU Revista, 2021 Introdução: O consumo de frutas e hortaliças possui papel importante na alimentação por serem fonte de nutrientes, especialmente vitaminas e sais minerais, além das fibras alimentares, que auxiliam na formação do bolo fecal, normalizam a velocidade do ...
Ana Beatriz de Melo Toledo Barroso +1 more
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Inclusão de fibra alimentar em pães isentos de glúten [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2016 Resumo Foram desenvolvidas quatro formulações de pães, isentos de glúten e com a inclusão de fibra alimentar solúvel e insolúvel, avaliando suas propriedades físicas, composição química, aceitação e intenção de compra do consumidor. O padrão (1) teve a farinha de arroz, fécula de mandioca, ovo, leite em pó, óleo de girassol, sal, açúcar, fermento ...
Saueressig, Andressa Luciane Ceccon +2 more
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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 O Brasil, seguindo uma tendência mundial, experimenta um crescimento ascendente da população de pessoas com idade igual ou superior a 60 anos. Com o envelhecimento, algumas condições clínicas começam a surgir, dentre as quais pode-se incluir a ...
Ivanete de Jesus Barbosa +2 more
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Avaliação nutricional de Butiá (Butia yatai) processado
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019 O consumo de frutas nativas é fundamental para a saúde da sociedade. No Rio Grande do Sul, destaca-se a relevância socioambiental de diferentes espécies de butiá.
Josué Schneider Martins +3 more
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PÃO DE MEL ENRIQUECIDO COM FIBRA ALIMENTAR
Visão Acadêmica, 2009 A importância das fibras alimentares foi reconhecida na década de 1970. Após estudos na África, Dr. Burkitt observou que o consumo de fibras prevenia diversas doenças comuns nas populações dos países ocidentais desenvolvidos acostumados a alimentos pobres em fibras.
Thamy Nakashima Possamai +2 more
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