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Inclusão de fibra alimentar em pães isentos de glúten [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2016 Resumo Foram desenvolvidas quatro formulações de pães, isentos de glúten e com a inclusão de fibra alimentar solúvel e insolúvel, avaliando suas propriedades físicas, composição química, aceitação e intenção de compra do consumidor. O padrão (1) teve a farinha de arroz, fécula de mandioca, ovo, leite em pó, óleo de girassol, sal, açúcar, fermento ...
Saueressig, Andressa Luciane Ceccon +2 more
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, 2013 Apresenta uma imagem de microscopia óptica de um corte histológico da fibras reticulares (fígado), coradas com impregnação argêntica. Notar fibras reticulares evidenciadas em negroComponente Curricular::Ensino Médio::BiologiaComponente Curricular ...
GITIRANA, Lycia de Brito
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Efeito da substituição da farinha de trigo no desenvolvimento de biscoitos sem glúten
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 Resumo O glúten pode determinar a qualidade da farinha de trigo, conferindo às massas características como elasticidade e capacidade de absorver água, o que torna a elaboração de produtos de panificação isentos de glúten um desafio.
Tamires dos Santos VIEIRA +4 more
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Controle glicêmico e ingestão de fibras em pacientes com diabetes mellitus tipo 2
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2023 Introdução: O controle glicêmico adequado constitui a principal meta no tratamento do diabetes mellitus para prevenir complicações clínicas. Objetivo: Avaliar a relação entre controle glicêmico e ingestão de fibras em pacientes com diabetes mellitus tipo
Vanessa Brito de Carvalho +11 more
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Refrigerante de frutas vermelhas: Desenvolvimento, Teste Físico-químico, Microbiológico e Sensorial
Holos, 2019 Uma nova abordagem vem sendo dada aos refrigerantes que podem apresentar múltiplas funções e satisfazer o desejo do consumidor moderno por produtos saborosos e saudáveis.
Marina Leopoldina Lamounier +3 more
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, 2013 Apresenta uma imagem de microscopia óptica de um corte histológico de fibras colagenosas presentes na pele (corados direct blue com observação ao microscópio de polarização). Notar fibras colagenosas espessas (feixes espessos) visualizadas azul.
GITIRANA, Lycia de Brito
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Revista Brasileira de EpidemiologiaRESUMO: Introdução: Vários fatores podem gerar mudanças nas práticas alimentares dos idosos, contribuindo para que as recomendações nutricionais não sejam atendidas.
Graziele Maria da Silva +4 more
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COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO FRUTO DE Eugenia klotzschiana Berg. (MYRTACEAE)
Revista do Instituto Florestal, 2003 Frutos de Eugenia klotzschiana Berg., Myrtaceae, provenientes cio Parque Estadual do Juquery, municipios de Franco ela Rocha e Cachoeiras, sr, coletadas em janeiro de 2001 e 2002, e em estúdio de arnaclurecirnento, foram avaliados quanto á composiçào ...
Maria Isabel Vallilo +3 more
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Caracterização de farinhas obtidas dos resíduos da produção de palmito da palmeira-real (Archontophoenix alexandre) e desenvolvimento de biscoito fibroso [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.O cultivo da palmeira-real (Archontophoenix alexandrae) é uma nova alternativa na produção de palmito.
Vieira, Manoela Alano
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Demetra, 2017 Introdução: O Cerrado apresenta grande diversidade de frutos nativos, muitos dos quais comestíveis e considerados fontes de nutrientes, com destaque para a mama-cadela (Brosimum gaudichaudii Tréc).
Lucas Rogerio Braz Land +3 more
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