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Goma guar: un aliado en la industria alimentaria
Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, 2020 Los polisacáridos son moléculas poliméricas de distintos sacáridos unidos por enlaces glucosídico, que llegan a tener un grado de polimerización alto, y, por ende, pesos moleculares elevados. Los polisacáridos de mayor importancia en ámbito de alimentos provienen, o son principalmente de origen vegetal, presentes en las hojas, en cortezas, exudados ...
Araceli Castañeda-Ovando +3 more
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Bebida refrescante de suero lácteo con adición de harina de arroz y sabor naranja
Agronomía Mesoamericana, 2023 Introducción. El lactosuero es el residuo líquido obtenido de la fabricación de quesos con valor nutricional aprovechable. Contiene el 95 % de la lactosa, 25 % de las proteínas y 8 % de la materia grasa del total de componentes de la leche.
Ana Maritza Colominas-Aspuro +2 more
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Metabolic response of intestinal microbiota to guar gum consumption [PDF]
, 2023 Food additive; Guar gum; PrebioticAdditiu alimentari; Goma guar; PrebiòticAditivo alimentario; Goma guar; PrebióticoBackground: Guar gum is used extensively as a thickening agent in food, but it remains uncertain whether and to what extent it is ...
Azpiroz, Fernando +4 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2009 Conduziu-se o presente estudo, com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes tipos de fibras sobre as fraçoes lipídicas do sangue e fígado de ratos.
Moacir Robson Eufrásio +5 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2013 The objective of this study was to evaluate the preservation of papaya minimally processed by the use of edible coatings based on xanthan gum for 12 days at 4±1 °C.
William Renzo Cortez-Vega +3 more
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2022 El mercado de helados está en constante expansión y diversificación. Una muestra de ello es que se están diseñando diversas opciones de helados para el segmento de adultos, entre las cuales el helado con licor se abre camino como una
Valentina Campo-Quintero +2 more
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Beneficios en la microbiota intestinal después de la suplementación con inulina y la goma guar parcialmente hidrolizada: un ensayo clínico aleatorizado en mujeres con estreñimiento [PDF]
, 2012 Introduction: Prebiotics positively affect gut microbiota composition, thus improving gut function. These properties may be useful for the treatment of constipation.Objectives: This study assessed the tolerance and effectiveness of a prebiotic inulin ...
Almeida, D. +6 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Soro de queijo é um subproduto da indústria de laticínios de elevada carga orgânica, que se considerado resíduo deverá ser encaminhado a estação de tratamento de efluentes, antes do descarte em corpos hídricos, porém as proteínas do soro apresentam ...
Janaína de Souza +2 more
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Evaluación preliminar de la goma exudada autóctona (Dalbergia monetaria L.F) como aditivo viscosificante en fluidos de perforación base agua Preliminary evaluation of native exuded gum (Dalbergia monetaria) as viscosifier additive in water-based drilling fluids [PDF]
, 2023 En esta investigación se evaluó el comportamiento reológico de una goma exudada sin purificar denominada goma DM del árbol autóctono (Dalbergia monetaria L.F) en formulaciones de fluidos de perforación base agua utilizando las gomas Guar y Xántica como ...
Pérez-Cisneros, Miguel
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Características físicas de dietas para peixes confeccionadas com diferentes aglutinantes
Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008 Este experimento teve por objetivo avaliar a eficiência de diferentes aglutinantes, a seco e na água, por meio da estabilidade física do pélete. Foram avaliadas duas técnicas de processamento (com ou sem vapor) e seis aglutinantes (carboximetilcelulose ...
Osmar Angelo Cantelmo +3 more
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