Papel de la fibra dietética en la prevención de las enfermedades cardiovasculares [PDF]
, 2015 Las enfermedades cardiovasculares constituyen una de las principales causas de muerte en España. Casi todos los factores de riesgo cardiovascular son modificables, ya que tienen relación con el estilo de vida, y más concretamente, con la alimentación. La
Zurdo Seijas, Claudia María
core
Efeitos da Suplementação com Goma Guar
Olá, querido leitor! Seja muito bem-vindo a este espaço onde a curiosidade e o conhecimento se entrelaçam em uma jornada cativante. Aqui, você encontrará um mergulho profundo no fascinante mundo da goma guar — um ingrediente que, embora muitas vezes passe despercebido, possui efeitos impressionantes e essenciais para diversas áreas da nossa saúde ...
Silva, Viviane Lima +1 more
openaire +1 more source
Aplicació d’alta pressió sobre dissolucions aquoses de goma diutan: influència sobre les propietats reològiques [PDF]
, 2017 En este trabajo se estudia el efecto de aplicar alta presión sobre el comportamiento reológico de disoluciones acuosas de goma diutan con el objeto de ampliar su uso potencial.
Alfaro Rodríguez, María del Carmen +3 more
core
Elaboración de una bebida carbonatada de maracuyá "Passión". [PDF]
, 2012 The aim of this project was to develop a carbonated passion fruit beverage, made with fruit pulp. A completely randomized design was used, the factors were: the percentage of pulp content and the volumes of CO2 in the beverage.
Maldonado Carrión, Michelle +1 more
core
Scientia Agropecuaria, 2013 Se investigó el efecto de la concentración de tres hidrocoloides: CMC, goma guar y goma xantana, y sus mezclas en la sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa (Cynara scolymus L.) variedad Imperial Star.
Francisco Mora Barandiarán +2 more
doaj +2 more sources
<b>OTIMIZAÇÃO DE UM SISTEMA ESTABILIZANTE PARA O “IOGURTE†DE SOJA</b>
Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">RESUMO: Com um propósito de obter um “iogurte†de soja com textura e aceitabilidade adequadas, 15 formulações com diferentes proporções de gelatina, goma guar e goma xantana foram estudadas pela metodologia de superfà ...
ELIZEU ANTONIO ROSSI +3 more
doaj
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019 La creciente demanda de productos libres de gluten ha dado lugar al estudio y desarrollo de alimentos que suplan las necesidades de los consumidores. El objetivo de esta investigación fue elaborar productos libres de gluten tipo tallarín y evaluar sus ...
María Fernanda Castaño-Carvajal +2 more
doaj +1 more source
Estudio de la utilización de harina de chocho, extracto de levadura y goma guar en pan de molde : optimización mediante metodología de superficie de respuesta [PDF]
, 2017 This study was designed to evaluate changes in nutritional and quality characteristics of sliced bread when wheat flour (WF) was partially substituted with lupin flour (LF). The range of substitution was 0%-20%.
Bonilla Cruz, Juan Sebastián +1 more
core
Iron deficiency and the intestinal tract in children [PDF]
, 2010 The relationships between iron deficiency, iron metabolism and the intestinal tract function can be analyzed from various perspectives: 1. the intestine as the site of iron absorption regulated by hepcidin produced in the liver; 2.
Morais, Mauro Batista de
core +2 more sources
Effect of oat β-glucan on glycemic index and glycemic load of a nutritional supplement sweetened with sucralose in healthy adults: A randomized clinical trial [PDF]
, 2016 Indexación: Scopus; RedalycLas propiedades hipoglicemiantes del β-glucano de avena son de interés para la industria alimentaria y el área clínica, por sus potenciales beneficios sobre la salud al disminuir la respuesta glicémica, el nivel sérico de ...
Angarita, M. +20 more
core