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Doce cremoso de goiaba adicionado de goma guar e seu efeito hipoglicêmico em indivíduos sadios e diabéticos

open access: yesCiência e Tecnologia de Alimentos, 1999
Reports confirmming the increase on concentration of soluble fibers that perform glycemic control in the organism, reduces serum cholesterol levels, delays gastric emptying and it can also be digested in the intestine, making energy. Was utilized guava cream sweetmeat with 1,89% of guar gum as source of fibers in both healthy and diabetics subjects ...
LIMA, Keila S.C.   +1 more
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Estudio comparativo entre la funcionalidad de la goma tara con respecto a la goma guar en helado de agua y pan de molde.

open access: yes, 2012
Tesis. Licenciatura en Ingeniería en Ciencias de Alimentos. Facultad de Ingeniería (76 p.)El presente trabajo tiene como objetivo general evaluar la funcionalidad de la Goma Tara con respecto a la Goma Guar en pan de molde y helado de agua.
Bagur Estrada, Ana Regina
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UTILIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES EN BEBIDA LÁCTEA TIPO KUMIS USE OF HYDROCOLLOIDS IN DAIRY BEVERAGES KUMIS TYPE

open access: yesVitae, 2010
El objetivo del presente trabajo es evaluar la mezcla más adecuada de los estabilizantes goma guar, goma xantan y carragenina iota en la bebida láctea tipo kumis.
Piedad M GAVIRIA T   +2 more
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Efecto de la goma guar y goma xantana como aglutinantes sobre la calidad física del pellet para pollos de carne

open access: yes, 2014
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de NutriciónEl presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de evaluar el efecto en la goma guar y goma xantana, como alternativas de glutinantes para ...
De Mendiburu Osorio, Mariela Susana
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Atividade anticoagulante in vitro e ex vivo da goma guar parcialmente hidrolisada, carboxilada e quimicamente sulfatada [PDF]

open access: yes, 2021
Orientador: Prof. Dr. Thales Ricardo CiprianiCoorientador: Prof. Dr. Diogo Ricardo Bazan DucattiDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Ciências - Bioquímica.
Faria, Franciê Assis Melo
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Efeito da goma guar parcialmente hidrolisada no metabolismo de lipídeos e na aterogênese de camundongos

open access: yes, 2017
OBJECTIVE: The objective of this study was to observe the effects of partially hydrolyzed guar gum on cholesterol metabolism and atherosclerosis in the aorta of euglycemic and streptozotocin-induced hyperglycemic LDL receptor deficient mice.
Penna, Michele Groenner   +6 more
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Fishmeal Dietary Replacement Up to 50%: A Comparative Study of Two Insect Meals for Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss). [PDF]

open access: yesAnimals (Basel), 2022
Melenchón F   +11 more
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