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Caracterización de espumas liofilizadas preparadas a partir de gel de Aloe vera y goma guar
, 2015 Background: Foams are colloidal dispersions of a gas suspended in a dispersing phase, which consisting of a semi-freeze-dried or viscous liquid phase. The physical properties of food foams are the result of the bubble characteristics and their spatial ...
LAGUNA-CORTÉS, José Oscar +2 more
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, 2023 seminário de iniciação científica e tecnológica. Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de ciências exatas, da terra e engenharias. Departamento de QuímicaO tecido ósseo é o mais complexo de todos os materiais produzidos no corpo humano.
Pierri, Rodrigo
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Ciencia y Tecnología AgropecuariaEl lactosuero es el subproducto más abundante de la industria láctea y posee un alto valor nutricional, lo que le permite ser empleado como materia prima en la elaboración de productos alimenticios.
Dainelis Rodríguez-González +2 more
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, 2014 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de NutriciónEl presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de evaluar el efecto en la goma guar y goma xantana, como alternativas de glutinantes para ...
De Mendiburu Osorio, Mariela Susana
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación CientíficaLa guanábana es una fruta tropical valorada por su sabor único con propiedades beneficiosas para la salud, por ende, en la industria alimentaria es utilizada en la producción de jugos y néctares debido a su agradable sabor y perfil nutricional.
Denisse Margoth Zambrano-Muñoz +6 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2013 A consistência e a viscosidade do iogurte são uns dos principais fatores envolvidos na qualidade e aceitação do produto. Dessa forma, este trabalho apresenta um estudo de comparação reológica entre iogurtes comerciais do Rio de Janeiro, Brasil, em cujas ...
Thiago Rocha dos Santos Mathias +3 more
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Obtenció, caracterització i fabricació d’una solució gel de goma Guar per a ús oftàlmic
L’objectiu del projecte és descriure el procés d’obtenció, caracterització i fabricació d’una solució gel de goma Guar per a ús farmacèutic. L’obtenció i caracterització de la fórmula és va dur a terme en els laboratoris Alcon.
Bautista Reverter, Sara
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Caracterización y estudios de digestión in vitro de extrudidos de almidón-goma guar
, 2015 En la presente investigación se elaboraron extrudidos de almidón-goma guar. Las muestras se formularon empleando un modelo estadístico de Box-Behnken con tres variables: porcentaje de humedad (20-30%), concentración de goma guar (0-2.5% w/w) y ...
Borries Medrano, Erich von
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EFEITO DA DESIDRATAÇÃO FOAM MAT NA RETENÇÃO DA VITAMINA C DA POLPA DE CAJAMANGA
Alimentos e Nutrição, 2013 O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da desidratação foam mat na retenção da vitamina C em polpa de cajamanga. A polpa de cajamanga foi elaborada a partir de quatro formulações utilizando três agentes espumantes combinados em diferentes ...
Caroline Alves BREDA +2 more
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Métodos moleculares para la detección de adiciones de goma de guar al garrofín.
, 2001 Fecha de solicitud:02.03.2001.- Titulares:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).- Universidad de las Islas Baleares.- Univerisidad de Valencia.- Carob, S.A..[EN]The invention concerns methods for detecting guar gum alone or in mixtures ...
Benedí Benito, Vicente Javier +4 more
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