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[Processed and ultra-processed products and their relationship to quality of diet in childrenProdutos processados e ultraprocessados e sua relação com a qualidade da dieta em crianças]. [PDF]

Rev Panam Salud Publica, 2022
Berón C, Toledo C, Köncke F, Klaczko I, Carriquiry A, Cediel G, Gomes FS.   +6 more
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Ácidos Graxos Trans: Alimentos e Efeitos na Saúde Trans fatty acids: foods and effects on health

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2006
Os ácidos graxos trans podem ser encontrados em alimentos obtidos a partir de animais ruminantes e em alimentos que contêm gordura vegetal parcialmente hidrogenada, como os "fast food".
André Gustavo Vasconcelos Costa, Josefina Bressan, Céphora Maria Sabarense   +2 more
doaj  

Stearic Acid, but not Palmitic Acid, is Associated with Inflammatory and Endothelial Dysfunction Biomarkers in Individuals at Cardiovascular Risk. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2023
Gonçalinho GHF, Sampaio GR, Soares-Freitas RAM, Damasceno NRT.   +3 more
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Perceção dos consumidores sobre as características sensoriais do queijo de Cabra Transmontano de cura extra longa [PDF]

, 2017
Este trabalho baseia -se nos dados de um inquérito às preferências de consumo de queijo de cabra transmontana. O estudo teve como objetivos: identificar o perfil do consumidor, os seus hábitos de consumo de queijo e comparar a perceção dos consumidores
Carvalho, Marta, Fernandes, António, Gomes, Sandra, Mendonça, Álvaro, Neto, Inácio, Sousa, Fernando Ruivo de   +5 more
core  

Estudo comparativo de bolacha Maria de diferentes marcas [PDF]

, 2012
Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia AlimentarDada a importância que a bolacha Maria tem tido, principalmente na alimentação infantil e dos idosos, e não existindo nenhum estudo de base técnico-científica que estabeleça quais as suas ...
Pereira, Daniela Filipa Cardoso
core  

Ruminant fat intake improves gut microbiota, serum inflammatory parameter and fatty acid profile in tissues of Wistar rats. [PDF]

Sci Rep, 2021
de Brito Medeiros L, Alves SPA, de Bessa RJB, Soares JKB, Costa CNM, de Souza Aquino J, Guerra GCB, de Souza Araújo DF, Toscano LT, Silva AS, Alves AF, Lemos MLP, de Araujo WJ, de Medeiros AN, de Oliveira CJB, de Cassia Ramos do Egypto Queiroga R.   +15 more
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PREVALENCE OF INSULIN RESISTANCE AND ASSOCIATION WITH METABOLIC RISK FACTORS AND FOOD CONSUMPTION IN ADOLESCENTS - RECIFE/BRAZIL. [PDF]

Rev Paul Pediatr, 2020
Andrade MIS, Oliveira JS, Leal VS, Lima NMDS, Bezerra PB, Santiago ERC, Lira PIC.   +6 more
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Ácidos Graxos Trans: Alimentos e Efeitos na Saúde

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Os ácidos graxos trans podem ser encontrados em alimentos obtidos a partir de animais ruminantes e em alimentos que contêm gordura vegetal parcialmente hidrogenada, como os "fast food".
André Gustavo Vasconcelos Costa, Josefina Bressan, Céphora Maria Sabarense   +2 more
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Trans fatty acid intake among the population of the city of São Paulo, Brazil Consumo de ácidos grasos trans en la población de la ciudad de Sao Paulo, Sureste de Brasil Consumo de ácidos graxos trans na população da cidade de São Paulo, Brasil

Revista de Saúde Pública, 2009
OBJECTIVE: To analyze the monounsaturated and polyunsaturated trans fatty acid intake among the general population. METHODS: A cross-sectional study was conducted in São Paulo, Southeastern Brazil, in 2003, on a representative sample of 2,298 male and ...
Michelle Alessandra de Castro, Rodrigo Ribeiro Barros, Milena Baptista Bueno, Chester Luiz Galvão César, Regina Mara Fisberg   +4 more
doaj  

RELATIONSHIP BETWEEN THE DIET QUALITY INDEX IN NURSING MOTHERS AND THE FATTY ACID PROFILE OF MATURE BREAST MILK. [PDF]

Rev Paul Pediatr, 2021
Freitas RF, Macedo MS, Lessa ADC, Pinto NAVD, Teixeira RA.   +4 more
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