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Modified lipids obtained from milk fat, sunflower oil, and phytosterol esters for application in tablespreads [PDF]
, 2008 The objective of this paper was to evaluate the modifications in milkfat properties with the addition of sunflower oil (SO) and phytosterol esters (PE) and chemical interesterification.
GIOIELLI, Luiz Antonio +1 more
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Perfil lipídico de ovos desidratados com ênfase no seu teor de gorduras trans [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008 The objective of this work was to determine fatty acids composition in dehydrated eggs and egg yolks emphasizing its contents of trans fatty acids. The fatty acids fraction of the samples was extracted with hexane/isopropanol (3:2) and then methylated.
Guassi, Silce Adeline Danelon +2 more
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Association of processed meat intake and obesity in a population-based study of Japanese-Brazilians [PDF]
, 2013 OBJECTIVE: The aim of this study was to investigate the association between the consumption of processed meat with overall, abdominal, and overall with abdominal obesity in a Japanese-Brazilian population, which is known to be at cardiometabolic risk ...
Cardoso, Marly Augusto +3 more
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Efeito da casca de mamona sobre a produção, composição e ácidos graxos do leite de cabra. [PDF]
, 2019 Objetivou-se com o presente trabalho, avaliar o efeito dos níveis de substituição do feno de capim Tifton 85 pela casca de mamona na dieta de cabras sobre a produção, composição química e perfil de ácidos graxos do leite.
BOMFIM, M. A. D. +7 more
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Bolo de cenoura com e sem glúten: desenvolvimento da formulação e aceitação do produto.
Agro@mbiente On-line, 2012 As mudanças no processamento e a crescente exigência do consumidor por alimentos que apresentem, além da alta qualidade sensorial e nutricional, benefícios associados à saúde, fazem surgir à necessidade de novos ingredientes que possam atender a estas ...
Angélica Aparecida Maurício +3 more
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2013 O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil de ácidos graxos (AG), os índices de qualidade nutricional e a estabilidade oxidativa (EO) de manteigas produzidas do leite de vacas alimentadas com dietas à base de cana-de-açúcar contendo níveis crescentes ...
P.A.V. Barros +6 more
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Contribuição ao estudo das características físico-químicas e da fração lipídica do leite orgânico. [PDF]
, 2008 Produtos orgânicos consistem em uma alternativa para uma alimentação saudável. Considera-se leite orgânico aquele produzido em sistema no qual é vedado o uso de agrotóxico sintético ou outros insumos artificiais tóxicos e organismos geneticamente ...
Almeida, Keila Emílio de +6 more
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Feeding practices and physical inactivity contributions to childhood overweight [PDF]
, 2008 OBJECTIVE: To review the literature in order to show how current feeding and physical activity practices may contribute to childhood overweight. DATA SOURCE: Ovid Journals, Highwire and SciELO, selecting original and review articles from 1997 to 2007 ...
Burini, Roberto Carlos +4 more
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Jornal de Pediatria, 2017 Objectives: To describe the dietary patterns of children inside and outside school and investigate their associations with sociodemographic factors and nutritional status.
Diva Aliete dos Santos Vieira +3 more
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Possible contaminants of frying oils [PDF]
, 2014 Artigo publicado também em inglês.Tânia Gonçalves Albuquerque agradece a Bolsa de Investigação Científica Ricardo Jorge (BRJ/DAN-2012) financiada pelo INSA, I.P.
Albuquerque, T.G. +3 more
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