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Efeito da quitosana na digestibilidade aparente da gordura e na qualidade de salsichas frankfurt [PDF]
, 2005 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosO objetivo deste trabalho foi avaliar a digestibilidade aparente da gordura através de um ensaio biológico com 32 ...
Damian, Cesar
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Ciência Animal Brasileira, 2020 O ácido linoleico conjugado (CLA) é uma mistura de isômeros posicionais do ácido linoleico encontrado em carne e laticínios de ruminantes. É um tipo de gordura trans muito utilizada por atletas para como suplemento alimentar devido a um suposto efeito de
Danielle Storino Freitas +5 more
doaj
, 2010 Ensino Médio::QuímicaO experimento mostra como extrair a gordura do leite por meio da técnica de extração líquido ...
Centro Experimental de Ciência - Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa
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Anais Brasileiros de Dermatologia, 2003 RESUMO FUNDAMENTOS: A lipoaspiração ou lipossucção consiste na remoção cirúrgica de gordura subcutânea. Inicialmente foram realizadas pelo método "seco", sem nenhuma infiltração local de solução anestésica com sérias complicações pós-operatórias.
Utiyama Yassunobu +4 more
doaj
Gordura trans em formulações industriais comumente consumidas pelo público infantil : aspectos de rotulagem [PDF]
, 2015 A mudança de hábitos alimentares com consumo de alimentos ultraprocessados, que contém gordura trans devido a utilização de gordura vegetal hidrogenada ou parcialmente hidrogenada, é uma crescente preocupação mundial.
Abreu, Jéssica Lesina de
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Revista Brasileira de EpidemiologiaRESUMO: Introdução: O consumo de alimentos fora do lar vem crescendo no Brasil, sendo associado a escolhas alimentares menos nutritivas. Objetivo: Descrever a ingestão de energia e nutrientes específicos entre consumidores e não consumidores de ...
Jessica Brito Cavalcante +4 more
doaj +1 more source
Aplicação de redes neurais na formulação de gorduras para massa folhada baseada em gorduras interesterificadas de soja e algodão [PDF]
, 2010 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2010A partir de diferentes estudos científicos que comprovaram que o consumo de ácidos graxos
Mattioni, Bruna
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, 2014 Ensino Médio::QuímicaO experimento mostra como extrair a gordura do leite por meio da técnica de extração líquido ...
Centro Experimental de Ciência - Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa
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Estudo da substituição integral de gordura trans em formulação de recheio de chocolate [PDF]
, 2019 A formulação de chocolate recheado contempla o uso de ácidos graxos trans para dar textura, forma, aparência e gosto ao recheio, contribuindo para o equilíbrio gustativo esperado pelo consumidor.
Sousa, Thalita Vieira Serpa
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Associação entre consumo alimentar, atividade física, fatores socioeconômicos e gordura corporal em escolares de 7 a 14 anos de Florianópolis, Santa Catarina [PDF]
, 2014 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2014.Objetivo: Verificar a associação entre consumo alimentar, atividade física, fatores socioeconômicos e
D'Avila, Gisele Liliam
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