Efeito do processamento industrial na qualidade e na segurança de salgados prontos para comer
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo O estilo de vida das famílias tem sofrido alterações profundas, traduzindo-se, entre outros fatores, na redução do tempo para preparação das refeições.
Tânia Gonçalves Albuquerque +3 more
doaj +1 more source
Perfil lipídico de frutos secos e sementes [PDF]
, 2014 Este trabalho foi financiado pelo INSA no âmbito do projeto “PTRANSALT - Avaliação de ácidos gordos trans, gordura saturada e sal em alimentos processados: estudo do panorama português (2012DAN828)” e do projeto “SeeDNuT – Benefícios para a saúde ...
Albuquerque, T.G. +3 more
core
Teor de ácidos gordos trans em bolachas e produtos de pastelaria/panificação: comparação com as metas do EIPAS [PDF]
, 2019 Introdução: A Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS) recomenda a monitorização do teor de ácidos gordos trans (AGT) em bolachas, produtos de pastelaria, batatas fritas, cereais de pequeno-almoço, cremes de chocolate para ...
Albuquerque, T.G. +2 more
core
Influence of body mass index, body fat percentage and age at menarche on aerobic capacity (VO2 max) of elementary school female students [PDF]
, 2014 PURPOSE:To identify and relate body fat percentage (skin fold measures), body mass index (BMI) and age at menarcheto aerobic capacity using the indirect VO2 maximum value (VO2 max) of girls in the second cycle of primary school.METHODS:A total of 197 ...
Araujo, Maita Poli de +5 more
core +1 more source
Valor nutricional da carne bovina e suas implicações para a saúde humana. [PDF]
, 2011 A carne bovina tem seu consumo restrito por recomendação de médicos e nutricionistas em função do seu teor de gordura saturada. Todavia, essa recomendação deveria ser revista em função de falhas na hipótese lipídica e a descoberta de características ...
MEDEIROS, S. R. de
core +1 more source
Vetor, 2016 Esta revisão aborda aspectos importantes sobre o ácido linoléico conjugado (CLA), que são isômeros posicionais e geométricos do ácido linoléico e presentes principalmente em produtos lácteos e cárneos.
Bruna da Silva Menezes +1 more
doaj +4 more sources
Hyperlipidemias and dietary patterns: transversal study of japanese brazilians [PDF]
, 2007 This study aimed at evaluating the association between hyperlipidemia and dietary patterns of Japanese Brazilians with and without hypothyroidism from Bauru, city in the State of São Paulo.
Bevilacqua, Marselle Rodrigues +3 more
core +2 more sources
Composição dos lipídios intramusculares de bovinos Canchim terminados em confinamento, recebendo dietas com silagem de milho ou cana-de-açúcar e grãos de girassol. [PDF]
, 2011 O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito na composição de ácidos graxos a proporção entre ácidos graxos insaturados e saturados e a quantidade de ácido linoléico conjugado CLA (cis-9, trans-11 18:2) da gordura presente em amostras de contrafilé,
FERNANDES, A. R. +5 more
core
Análise do perfil de ácidos graxos no contra-filé bovino pela RMN de 13C em alta resolução. [PDF]
, 2011 bitstream/CNPDIA-2010/12621/1/BPD26-2009 ...
COLNAGO, L. A. +5 more
core +1 more source
Validity and reliability of foods and beverages intake obtained by telephone survey in Belo Horizonte, Brazil [PDF]
, 2011 OBJETIVO: avaliar a reprodutibilidade e validade de indicadores de consumo de alimentos e bebidas levantados por meio de entrevistas telefônicas pelo Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Telefone (VIGITEL ...
BERNAL, Regina Tomie Ivata +5 more
core +3 more sources