Results 21 to 30 of about 19,817 (152)
Anais - 6º Congresso Sul-Americano de Resíduos Sólidos e Sustentabilidade, 2023 DENISE GAUDARD, RAFAEL FORTUNATO
openaire +2 more sources
Gorduras em pães comercializados em Florianópolis (SC)
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 O tipo de óleo/gordura utilizado na fabricação de pães interfere nas suas propriedades sensoriais e nutricionais. Assim, objetivou-se identificar os tipos de óleos/gorduras declarados nos rótulos dos pães (n = 320) comercializados em padarias e ...
Elinete E. de Lima +3 more
doaj +7 more sources
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 Alimentos processados por fritura são aceitos universalmente por diferentes grupos populacionais, porém, diante do aquecimento de óleo ou gordura, por tempo prolongado, o alimento é exposto à oxidação, devido às degradações na estrutura do óleo ou da ...
Lúcia Chaise Borjes +2 more
doaj +7 more sources
ESTUDO DA ESTABILIDADE TÉRMICA DE ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS POR TG/DTG E DTA.
Eclética Química, 2018 Óleos e gorduras vegetais são muito ultilizados pela indústria alimentícia e farmacêutica, tem exigido de pesquisadores e técnicos métodos analíticos capazes de avaliar as condições de processamento e estocagem. A estabilidade térmica de óleos vegetais é
Elaine Alves de FARIA +4 more
doaj +1 more source
Calidad de la dieta y sus factores asociados en ancianos: estudio de base poblacional en Campinas, São Paulo, Brasil [PDF]
, 2014 The aim of this study was to assess the quality of diet among the elderly and associations with socio-demographic variables, health-related behaviors, and diseases.
Assumpção, Daniela de +3 more
core +2 more sources
Hábitos Alimentares dos/as Estudantes do Ensino Superior
Revista de Estudios e Investigación en Psicología y Educación, 2017 Os hábitos alimentares constituem um importante determinante do estado de saúde dos indivíduos, nomeadamente na prevenção da incidência de doenças crónicas não-transmissíveis.
Regina Alves, José Precioso
doaj +1 more source
Salt and fat contents in preparations at commercial restaurants in Goiânia-GO
Revista Brasileira em Promoção da Saúde, 2013 Objective: To evaluate the sodium and fat contents added to preparations of commercialrestaurants in Goiânia-GO, Brazil. Methods: This was an observational, cross-sectionaland descriptive study.
Camila Silva Kunert +2 more
doaj +1 more source
PRODUÇÃO DE BIODIESEL POR TRANSESTERIFICAÇÃO UTILIZANDO CATALISADOR HETEROGÊNEO (KOH/Al2O3)
Holos, 2017 O biodiesel consiste de um combustível biodegradável derivado de óleos vegetais e gorduras animais, formado por ésteres de ácidos graxos, ésteres de alquila (metila, etila ou propila) de ácidos carboxílicos de cadeia longa.
Amanda Duarte Gondim +5 more
doaj +1 more source
Acta Cirúrgica Brasileira, 2008 PURPOSE: To test the effects of a low fat diet compared with a babassu fat diet on nutritional status in obstructive cholestasis in young rats. METHODS: We submitted 40 rats in 4 groups of 10 animals each from P21 (21st postnatal day) to P49 to two of ...
Analícia Rocha Santos +2 more
doaj +1 more source
Modified lipids obtained from milk fat, sunflower oil, and phytosterol esters for application in tablespreads [PDF]
, 2008 The objective of this paper was to evaluate the modifications in milkfat properties with the addition of sunflower oil (SO) and phytosterol esters (PE) and chemical interesterification.
GIOIELLI, Luiz Antonio +1 more
core +2 more sources