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Evaluación de la transferencia de masa durante el secado de la corteza de la sandía para la obtención y caracterización de la harina [PDF]

open access: green, 2015
Julianne Viana Freire Portela   +3 more
openalex  

Spanish validation of the simple lifestyle indicator questionnaire: validity and reliability analysis. [PDF]

open access: yesFront Public Health, 2023
Montero-Sandiego E   +5 more
europepmc   +1 more source

Harina de otro costal [PDF]

open access: yesRevista chilena de infectología, 2006
openaire   +2 more sources

Efecto de la extrusión sobre la actividad de factores antinutricionales y digestibilidad in vitro de proteínas y almidón en harinas de Canavalia ensiformis.

open access: yesArchivos Latinoamericanos de Nutrición, 2003
RESUMEN. Se evaluó el efecto del tratamiento de extrusión (155° C, 20% de humedad, velocidad del tornillo 75 rpm, velocidad de alimentación 205 g/min.) sobre la actividad de factores antinutricionales de Canavalia ensiformis.
Nelson C Zamora
doaj  

Panificación con harina de lentejas

open access: yes, 2011
El presente trabajo de investigación busca determinar la calidad panadera de la harina de lenteja y el grado de aceptabilidad del pan elaborado con ella, así como también investigar a cerca del conocimiento y hábito de consumo sobre las legumbres. Para ello se realiza una degustación del pan elaborado con 30% de harina de lenteja a 120 alumnos de la ...
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Procedimiento de obtención de harinas procesadas

open access: yes, 2010
A1 Solicitud de patente con informe sobre el estado de la ...
Pastor Cavada, Elena   +5 more
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