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EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO (Triticum vulgare) POR HARINA DE GARBANZO (Cicer arietinum L) EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UNA GALLETA DULCE

REVISTA AMBIENTAL AGUA AIRE Y SUELO
La industria alimentaria adopta la inclusión de las harinas de legumbres en los productos de panificación debido a las propiedades nutricionales y sensoriales.
Erika Paola Soto Toloza, Shirley Naydu Mora Acevedo, Luz Alba Caballero Pérez   +2 more
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Efecto de la suplementación con harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) y tarwi (Lupinus mutabilis) sobre la respuesta productiva y composición nutricional de cuyes (Cavia porcellus)

Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 2021
            Se evaluó el efecto de la suplementación con harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) y tarwi (Lupinus mutabilis) sobre la ganancia de peso vivo (GPV), consumo de alimento, índice de conversión alimenticia y composición nutricional de carcasas
Sayuri Rosangela Acuña Beraun, Nancy Parraga Melgarejo, Daniel Martin Alvarez Tolentino   +2 more
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Efecto del pH y cloruro de sodio sobre las propiedades tecnofuncionales de harina de semillas residuales de linaza (Linum usitatissimum L.)

Cátedra Villarreal, 2021
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto del pH y NaCl sobre el poder de absorción de agua, capacidad gelificante,  emulsificante  y espumante de harina de semillas residuales de linaza (Linum usitatissimum L.).
Rodolfo Moisés Vegas Niño
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Potencial proteico de harina de grillo (Acheta domesticus) como una alternativa sostenible para el consumo humano

Revista Científica Pakamuros
El crecimiento demográfico global, el incremento de demanda de proteínas y la reducción tierras agrícolas, la producción sostenible de carne es un desafío para las próximas décadas.
Cesar Gerardo Morillo Cruz, Patricia Rosana Villegas Suclupe   +1 more
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Überlegungen zu der sumerischen Zeichen-Gruppe ŠÈ.KA

Sefarad : Revista de Estudios Hebraicos y Sefardíes, 2003
El presente artículo trata de las diferentes lecturas y significados del grupo de signos ŠÈ.KA. Entre dichas lecturas se encuentra la de ZÌ.KA o zì-KA/ka, que ha sido tradicionalmente interpretada bien como un tipo de harina, o bien como la acción que ...
Marcos Such-Gutiérrez
doaj   +1 more source

Determination of durability of samples modeling the MS-21 fuselage longitudinal and cross joints

Научный вестник МГТУ ГА, 2020
Aircraft airworthiness maintenance is carried out by a number of measures guaranteeing safe operation. TsAGI, SibNIIA, GosNIIGA and other organizations with a highly-efficient laboratory base conduct tests and studies of structures and structural ...
V. K. Harina
doaj   +1 more source

Caracterización fisicoquímica, funcional y reológica de harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis SIMS)

Tayacaja, 2021
La cáscara de maracuyá es un residuo agroindustrial que con valor agregado se puede utilizar en la industria alimentaria. Este trabajo tuvo por finalidad la caracterización fisicoquímica, funcional y reológica de la harina de cáscara de maracuyá (HCMr ...
Saúl Ricardo Chuqui-Diestra, Luz María Paucar-Menacho   +1 more
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Elaboración de galletas con harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) enriquecido con concentrado proteico de anchoveta (Engraulis ringens)

Revista de investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu
Los residuos de frutas tienen múltiples usos en la industria alimentaria tal como lo es en la elaboración de harina de cascara de maracuyá. A su vez, se observó que este alimento ofrece un aporte nutricional valioso para el organismo.
Yosef J. Avalos-Ramírez, Miguel Grados-Poémape, Stainer Curibanco-Chinchihuara, César Moreno-Rojo, Lizeth Santiago-Castillo   +4 more
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Harina para bizcochos

Ingeniería Industrial, 2007
No presenta ...
openaire   +5 more sources

Efecto de la inclusión de harina de pisonay (Erythrina edulis) de tres edades de rebrote sobre las características productivas en cuyes (Cavia porcellus)

Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 2021
El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de tres edades de rebrote y tres niveles de inclusión de harina de pisonay (Erythrina edulis) sobre el consumo y conversión alimenticia; la ganancia de peso, y el rendimiento de carcasa en el engorde
L. A. Cárdenas-Villanueva, Ruth Ramos-Zuñiga, José L. Huamán-Gamarra, Eliseo Ramirez Mena   +3 more
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