Role of Hydrocolloids in the Structure, Cooking, and Nutritional Properties of Fiber-Enriched, Fresh Egg Pasta Based on Tiger Nut Flour and Durum Wheat Semolina. [PDF]
Foods, 2021 Martín-Esparza ME +3 more
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Pamplona. Fábrica de harinas en la Magdalena
, 1925 En el reverso: Tarjeta postal - Unión Universal de Correos (Carte postale - Union Postale Universell). Molino de Ciganda. - Barrio de la Magdalena. Pamplona.
Urabayen, Leoncio (1888-1968)
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Distribución de la proteína en fracciones físicas de la molienda y tamizado del grano de amaranto
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEl objetivo del estudio fue establecer la distribución de las proteínas en las fracciones físicas de harina de amaranto, en particular entre la harina del germen y la harina del perispermo.
María Ester Búcaro Segura +1 more
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Análisis de harina de fruta de pan (Artocarpus Altílis) y harina de trigo (Triticum Vulgare)
CIENCIAMATRIAEl objetivo de la presente investigación fue demostrar que la harina de fruta de pan posee niveles nutritivos elevados, y su implementación en la cocina tungurahuense y ecuatoriana traerá beneficios. Metodológicamente, la investigación fue de tipo bibliográfica y evaluación cuantitativa mediante entrevistas a panaderos especialistas y encuestas en la ...
Tannia Cristina Poveda-Morales +1 more
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Caracterización proteica de harinas sin gluten de tef y arroz nativas y modificadas por tratamiento microondas y de ultrasonidos [PDF]
, 2019 La industria alimentaria se está esforzando en conseguir alimentos sin gluten con buenas características nutritivas y organolépticas. Para conseguirlo, las harinas de cereales sin gluten o pseudocereales de alto valor nutricional son sometidas a ...
Cantero Bahillo, Emma
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Las harinas lacteadas en España (I): 1865-1965.
, 2013 Revisión histórica sobre los orígenes de las harinas lacteadas y de su introducción en España. Se describen los productos comercializados y relacionan las principales empresas dedicadas a su elaboración y distribución hasta 1965.
Boatella, Josep +2 more
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000 instantáneas para preparación de frituras de masa y tortillas. Durante el proceso de elaboración de harinas instantáneas la menor variación en color se observó en las muestras adicionadas con cal.
Marcela Gaytán Martínez +2 more
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Materias primas: Harina de insectos
, 2021 La harina de insectos (Insect meal, en inglés) es una materia prima emergente en alimentación animal. Por su composición, suele clasificarse como una materia prima proteica y fuente de aminoácidos esenciales, aunque su contenido en grasa puede ser también importante. Los sistemas de producción de harina de insectos se han ido optimizando en los últimos
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Revista Científica, 2010 El efecto del tostado sobre el valor de energía metabolizable verdadera corregida para balance de nitrógeno nulo (EMVn) y el contenido de factores antinutricionales (FAN) de harinas tostadas de Canavalia fue investigado en un ensayo de balance ...
Pablo Pizzani +5 more
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Assessment of Age, Gender, Mating Status, and Size on Single and Repeat Flight Capabilities of Heilipus lauri Boheman (Coleoptera: Curculionidae). [PDF]
J Insect Sci, 2022 Hoddle MS +4 more
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