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, 2012 Fil: Cavalli, Ailín. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas. Departamento de Nutrición; Argentina. ; Fil: Corti, Ivonne . Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas. Departamento de Nutrición; Argentina. ; El presente trabajo intenta indagar acerca de un producto hecho a base del residuo de pescado, harina de pescado, el cual su ...
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Evaluación de harinas y almidones de mapuey (Dioscorea trifida), variedades blanco y morado
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEl mapuey (Dioscorea trifida), tubérculo nativo de América tropical y apreciado por su sabor y fina textura, ha sido poco explotado en Venezuela. Su cultivo pudiera sustituir harinas y almidones de uso convencional. En este trabajo se estudiaron física y
Lizet Bou Rached +3 more
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Conservación y transformación de granos ancestrales en el resguardo indígena de guambia Silvia-Cauca
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2010 El objetivo fundamental del presente trabajo, fue mejorarlas condiciones de conservación y almacenamiento de los granos ancestrales de Quinua, Cha- chafruto yAmaranto, a su vez la elaboración de productos agroindustriales a partir de las harinas ...
Francisco Argote Vega +3 more
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De tales harinas, tales panes. Granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica
, 2007 Los cereales han jugado un papel muy importante en la historia de la civilización, y son la base de la nutrición en gran parte del mundo. Es por ello que han sido objeto de numerosas investigaciones y publicaciones —en especial el trigo, el arroz y el maíz.
León, Alberto Edel +23 more
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Concentrado de harina de pescado
, 2022 Concentración de proteína de pescado, planta de muestra y procesado, descarga, almacenaje en salmuera del pescado, reducción a partículas pequeñas, extracción, Molido y ...
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Estudio de la modificación física de harinas de teff mediante tratamientos hidrotérmicos y de ultrasonidos [PDF]
, 2020 La aplicación de tratamientos con ondas de ultrasonidos (US) y “annealing” (ANN) (aplicación de temperaturas superiores a la ambiente e inferiores a la de gelatinización del almidón) es una alternativa, poco estudiada hasta la fecha, para modificar las ...
Pérez Yágüez, Fernando
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Innotec, 2013 El consumo de harinas de grano entero está condicionado por la pérdida de calidad nutricional, funcional y sensorial durante su almacenamiento. En este estudio se evaluó el efecto del proceso de extrusión en la degradación lipídica de harina de varios ...
María José Crosa Balestra +8 more
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The role of the Faculty of Medical Sciences in the promotion of childcare in Córdoba city (1877 - 1918): a historical review [PDF]
Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2023 Scotta AV.
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, 2015 El objetivo de este proyecto es, a partir de diez variedades de trigo blando (Triticum aestivum) diseñar tres harinas que cumplan las especificaciones analíticas de tres industrias panificadoras; proceso industrial de pan molde, pan pre-cocido y pan ...
Arjona Gracias, Beatriz +1 more
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Salud Pública de México, 1999 En México la deficiencia marginal de algunas vitaminas y minerales afecta la salud y la funcionalidad de un número elevado de mexicanos, por lo que la Secretaría de Salud ha iniciado un programa para promover la adición de nutrimentos a las harinas de ...
Jorge L. Rosado +2 more
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