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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000 Se realizó una comparación entre las características físicas y la composición química de los tubérculos de ñame congo (Dioscorea bulbifera) y mapuey (Dioscorea trifida) y una evaluación de los índices de absorción y solubilidad en agua así como de las ...
Alicia Mariela Rincón +3 more
doaj
Archivos Latinoamericanos de NutriciónSe realizó una comparación entre las características físicas y la composición química de los tubérculos de ñame congo (Dioscorea bulbifera) y mapuey (Dioscorea trifida) y una evaluación de los índices de absorción y solubilidad en agua así como de las ...
Alicia Mariela Rincón +3 more
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2001 El objetivo del presente estudio fue el de caracterizar las harinas industriales nixtamalizadas de maíz de consumo humano que se comercializan en Centro América por algunas propiedades físicas y químicas que puedan contribuir en conocer su composición ...
Ricardo Bressani +3 more
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Eating behavior in a group of overweight pregnant women in two municipalities of Antioquia, Colombia: qualitative study [PDF]
Rev Colomb Obstet Ginecol, 2021 Ramírez-Martínez S, Restrepo-Mesa SL.
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Estudo da viabilidade de uma proposta experimental para a dessolventização do farelo de soja [PDF]
, 2012 Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2009Este trabalho apresenta uma proposta experimental para a determinação do conteúdo de hexano presente ...
Otto, Edison Luiz
core
, 2009 Los componentes químicos de las harinas, principalmente las proteínas, determinan el comportamiento reológico y la calidad de las mismas. En los programas de mejoramiento genético del trigo, además de evaluar las características agronómicas y ...
Vásquez-Lara, F. +4 more
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Producción y composición bromatológica de harinas de vigna: de forrajes, integrales y de granos.
, 2002 En un diseño de parcelas divididas con cuatro repeticiones se evaluó el comportamiento de cinco variedades de Vigna. unguiculata: V. blanca, V. negra, Habana 82, Viñales 144A e INIFAT 93) y una variedad de V. radiata (V.
Padilla, C. +3 more
core
Revista Mexicana de Ciencias PecuariasCon objeto de determinar la calidad nutritiva de las harinas de pescado que se destinan para la alimentación animal en México, se desarrollaron uan serie de experimentos con guajolotes de 7 días de edad y con cerdos en crecimiento que consistieron en lo ...
Augusto Aguilera +4 more
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[Mental and nutritional habits at the beginning of the COVID-19 pandemic: impact, perspectives and recommendations]. [PDF]
Rev Med Inst Mex Seguro Soc, 2023 González-Becerra K +2 more
europepmc +1 more source
Panificación con harina de lentejas
, 2011 El presente trabajo de investigación busca determinar la calidad panadera de la harina de lenteja y el grado de aceptabilidad del pan elaborado con ella, así como también investigar a cerca del conocimiento y hábito de consumo sobre las legumbres. Para ello se realiza una degustación del pan elaborado con 30% de harina de lenteja a 120 alumnos de la ...
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