Evaluación fisicoquímica y sensorial del néctar de aguaymanto (physalis peruviana) estabilizado con hidrocoloides de la cáscara de cacao (theobroma cacao) [PDF]
, 2019 El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar las características fisicoquímicas y sensoriales del néctar de aguaymanto estabilizado con hidrocoloides de la cáscara de cacao.
Santisteban Valdera, Katty Maria del Pilar +1 more
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Influencia de goma xantan y goma guar sobre las propiedades reológicas de leche saborizada con cocoa
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2012 En las bebidas lácteas son utilizados diferentes hidrocoloides con el fin de estabilizar el sistema líquido, en este sentido es necesario determinar la interacción entre algunos hidrocoloides en la matriz alimenticia.
Hector Suarez +4 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2012 En las bebidas lácteas son utilizados diferentes hidrocoloides con el fin de estabilizar el sistema líquido, en este sentido es necesario determinar la interacción entre algunos hidrocoloides en la matriz alimenticia.
MÓNICA M. OSPINA +4 more
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Alimentos e Nutrição, 2012 Este trabalho teve por objetivo estudar o procedimento de estruturação de polpa concentrada de abacaxi, empregando-se diferentes hidrocoloides e altas concentrações de polpa de abacaxi. Os hidrocoloides utilizados foram: pectina de baixa metoxilação,
Johnatt Alan Rocha de OLIVEIRA +3 more
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UTILIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES EN BEBIDA LÁCTEA TIPO KUMIS
, 2010 El objetivo del presente trabajo es evaluar la mezcla más adecuada de los estabilizantes goma guar, goma xantan y carragenina iota en la bebida láctea tipo kumis. Se lleva a cabo un estudio preliminar que define la mezcla óptima de estos estabilizantes, utilizando el nivel máximo de 0,5%, aprobado por el Ministerio de la Protección Social de la ...
GAVIRIA T, Piedad M +2 more
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[Incidence of pressure ulcers due to prone position in patients admitted to the ICU for Covid-19]. [PDF]
Enferm Intensiva, 2023 Pérez-Juan E +5 more
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Los Hidrocoloides alimentarios obtenidos a partir de productos vegetales
, 2021 Hydrocolloids or gums are a large group of long chain polymers that are characterized by their property of forming viscous dispersions and / or gels when mixed with water.
Verhelst Salazar, Adriana Lucia
core
Topical interventions for preventing hand-foot syndrome resulting from antineoplastic therapy: A scoping review. [PDF]
Rev Esc Enferm USP, 2023 Gialaim Purcino Dos Reis FC +5 more
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Encapsulación de quercetina en nano y micro-emulsiones alimenticias
Innotec, 2011 El objetivo de este estudio fue desarrollar, caracterizar y comparar nano y microemulsiones estables incorporando quercetina como compuesto bioactivo. Se estudiaron emulsiones aceite:agua con beta-lactoglobulina, utilizando dos procesos de elaboración ...
María Paz Xavier +5 more
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[Nursing care plan for the prevention of pressure ulcers secondary to prone positioning in COVID-19 patientsPlano de cuidados de enfermagem para a prevenção de úlceras por pressão secundárias à posição prona em pacientes com COVID-19]. [PDF]
Rev Cuid, 2021 Rojas LZ +5 more
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