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Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 104, Issue 14, Page 8748-8755, November 2024.Abstract BACKGROUND Glasswort represents a novel alternative to KCl for replacing sodium in meat products. To evaluate the effects of Na reduction on the quality changes of a traditional dry cured belly due to storage, fresh bellies were dry‐salted with 2% NaCl (BCON), with 2% of a mixture containing 50% NaCl and 50% KCl (BKCl) or with 1% of a mixture ...
Iasmin Ferreira +7 more
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Medidas sanitárias gerais para ovinos e caprinos. [PDF]
, 2015 A sanidade abrange uma série de atividades técnicas, conduzidas para manter as condições de saúde dos animais, as quais são influenciadas pelo meio ambiente, práticas inadequadas de manejo, pelo genótipo, entre outras causas.
DANTAS, T. V. M.
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Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract The Barcelona Public Health Agency (ASPB) asked the Scientific Advisory Committee on Food Safety for an opinion on the safe shelf life of Listeria monocytogenes in certain products (cheeses, cooked meats, including pâtés, and cured meats) sliced and prepackaged prior to retail sale.
Sara Bover Cid +6 more
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A Face Multidisciplinar das Ciências Agrárias 2, 2019 Atualmente os Food Truck vem conquistando mercado de alimentacao fora de casa. A principal preocupacao nesse segmento e que nao existem legislacoes especificas com foco para os Food Trucks e ainda ha uma escassez de artigos cientificos nessa area.
Aline Alves de Freitas +2 more
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REPENSANDO HÁBITOS, BUSCANDO QUALIDADE DE VIDA
Revista Educar +, 2017 Os índices de obesidade infantil têm aumentado muito em nosso país, o que nos leva a refletir sobre as causas deste problema, como a alimentação errada de nossas crianças, devido à rotina atribulada dos pais não dispondo tempo para ensinar hábitos ...
Maria Eduarda Cortez Mendes +2 more
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Entre o prestígio dos homens e a salvação dos céus : as irmandades de misericórdia e a assistência médico-hospitalar na Bahia (século XIX) [PDF]
, 1993 O artigo aborda as causas da taxa de mortalidade bahiana no século XIX, e como esse problema social era tratado. Indica a classe dos menos favorecidos como a mais atingida, sobretudo as mulheres negras.
Ribeiro, Maria Eurydice de Barros
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Revista Brasileira de Meio Ambiente, 2019 Otimizar as condições de higiene, manipulação e armazenamento de alimentos de forma que proporcione aos consumidores uma alimentação segura é de extrema importância, já que a qualidade de um alimento está diretamente ligada as condições em que se ...
Bianca Beatriz Torres de Assis +2 more
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Revista Brasileira de Extensão Universitária, 2016 Esse trabalho teve como objetivo melhorar as condições higiênico-sanitárias dos alimentos comercializados na Feira do Produtor do município de Laranjeiras do Sul-PR para garantir a qualidade dos alimentos e a saúde dos consumidores.
Angélica Patrícia Bertolo +5 more
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Revista Científica da Faculdade de Medicina de Campos, 2012 Durante a pandemia da gripe influenza A (H1N1) no ano de 2009 foi bastante discutido nos meios de comunicação a respeito das medidas básicas necessárias para reduzir o contágio dessa doença.
Carla Ciriani Pedroso +4 more
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Condições higienico sanitarias de feiras livres:
Revista Gestão & Saúde, 2015 O objetivo do estudo é realizar um levantamento da literatura sobre as condições higiênico-sanitárias de feiras livres no Brasil a partir da análise de artigos publicados em revistas indexadas.
Johnata da Cruz Matos +3 more
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