Acolhimento de refugiados: alimentação e necessidades nutricionais em situações de emergência [PDF]
, 2015 A Europa é neste momento um dos principais destinos de um intenso fluxo migratórioprovocado por diferentes conflitos armados no Médio Oriente e em África, tendo a ComissãoEuropeia (CE) acordado na distribuição de uma parte destas pessoas em clara ...
Carriço, J. +10 more
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Revista do Instituto Adolfo Lutz, 1996 Este trabalho relata um surto de intoxicação alimentar ocorrido em março de 1994na cidade de Santa Bárbara D'Oeste-SP (Brasil). O alimento envolvido foi bolo recheado e confeitado, contaminado por Staphylococcus aureus ao nível de 2,9 x 109 UFC/g. Baseado no inquérito epidemiológico realizado e na elevada contaminação, concluiu-se que Staphylococcus ...
Maria Helena C.R. Passos +1 more
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A importância dos fatores estruturais na garantia da segurança alimentar na produção de refeições para escolares [PDF]
, 2012 O projeto de construção de um refeitório escolar deverá ser objeto de um estudo aprofundado da sua expectável atividade funcional e operacional e deverá considerar diversos fatores tais como os requisitos legais e as exigências técnicas de produção, de ...
Correia, Maria João, Rocha, Ada
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Contaminação cruzada: Uso de tábuas de corte na manipulação de alimentos no ambiente doméstico
Pubvet, 2023 O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão bibliográfica na abordagem em contaminação cruzada no ambiente doméstico, tendo as tábuas de corte como um utensílio utilizado na manipulação de alimentos nas residências domésticas, servindo como um ...
Janaina Prieto de Oliveira Prieto de Oliveira +2 more
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Preparo artesanal de frutas cristalizadas. [PDF]
, 2019 bitstream/item/33969/1/documento-217 ...
KROLOW, A. C. R.
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Conocimientos, actitudes y prácticas de higiene y salud sexual de los estudiantes de cuarto año (D) Vespertino del Colegio Público Rubén Darío de Matagalpa, año 2015 [PDF]
, 2016 Higiene es el conjunto de conocimientos y técnicas que aplican los individuos para el control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos sobre la salud.
Herrera Rizo, Elizabeth de Jesús +1 more
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Contaminação de poços rasos por bactérias do grupo coliformes e estreptococos fecais em Minas Gerais
Semina: Ciências Agrárias, 1984 Com o objetivo de avaliar as condições de potabilidade das águas de poços rasos, bem como os aspectos de construção e higiene, analisou-se amostras de água, as quais todas apresentaram-se contaminadas por coliformes totais, 23 1 76,6%) por coliformes ...
A.C.F.B. Carvalho
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Formação de biofilme e segurança dos alimentos em serviços de alimentação
Rasbran, 2016 Micro-organismos podem se aderir às superfícies ocasionando a formação de biofilmes em diferentes ambientes. Na produção de alimentos o biofilme pode trazer prejuízos à saúde, devido à contaminação dos alimentos.
Joana Veronez Scherrer +1 more
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Importância da avaliação microbiológica na qualidade e segurança dos alimentos. [PDF]
, 2011 Abordagem técnológica. Abordagem metodológica. Relevância econômica, social e ambiental.
NASCIMENTO, E. R. +1 more
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Boas práticas no processamento de castanha de caju. [PDF]
, 2011 Este documento tem como objetivo estabelecer diretrizes para as Boas Práticas de Fabricação no processamento de castanha de caju.bitstream/CNPAT-2010/9246/1/Dc-092 ...
LIMA, J. R. +2 more
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