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VALORACIÓN DE ATRIBUTOS DE CALIDAD EN PEPINO (Cucumis sativus L.) FORTIFICADO CON VITAMINA E VALORAÇÃO DE ATRIBUTOS DE QUALIDADE EM PEPINO (Cucumis sativus L.) FORTIFICADO COM VITAMINA E VALUATION OF QUALITY ATTRIBUTES IN CUCUMBER (Cucumis sativus L.) FORTIFIED WITH VITAMIN E

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2011
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un producto mínimamente procesado fortificado con vitamina E, a partir de pepino (Cucumis sativus L), utilizando la ingeniería de matrices.
MISAEL CORTÉS +2 more
doaj

Der Dīwān des ʿAbd-al-Laṭīf Fatḥallāh

, 1984
Der Dīwān des ʿAbd-al-Laṭīf ...
Fatḥallāh, ʿAbd-al-Laṭīf Ibn-ʿAlī
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Enriquecimiento de rodajas de manzana con vino tinto mediante impregnación al vacío (IV) y liofilización

La impregnación al vacío (IV) es una técnica utilizada para funcionalizar matrices alimentarias mediante la incorporación de diferentes compuestos.
Liberati, J.; Arias, O.C.; Rocha, P.A.F. y Rocha, P.D.F
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EL EFECTO DEL TRATAMIENTO DE IMPREGNACIÓN A VACÍO EN LA RESPIRACIÓN DE FRUTAS (manzana, fresa, melocotón y sandía) MÍNIMAMENTE PROCESADAS</a> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16"><i>Vitae</i>, 2006 </span><br><span class="r_content">El consumo de alimentos mínimamente procesados, principalmente frutas y hortalizas troceadas y empacadas, ha aumentado considerablemente en los países desarrollados.</span><br><span class="r_sub"><i>Germán A GIRALDO G.</i></span><br><small><a href="https://doaj.org/article/ae2f77fa9fb548369e4e3792ed004efd" target="_blank" rel="nofollow" title="doaj.org/article/ae2f77fa9fb548369e4e3792ed004efd">doaj</a> </small> <br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="" target="_blank" rel="nofollow">POTENCIACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE FRESA (Fragaria ananassa Duch.) POR INCORPORACIÓN DE VITAMINA E UTILIZANDO LA TÉCNICA DE IMPREGNACIÓN A VACÍO</a> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16">, 2010 </span><br><span class="r_content">This study evaluated the antioxidant capacity and vitamin “E” content in strawberries fortified with synthetic vitamin E (dl-α-tocopherol acetate) by vacuum impregnation technique. The vitamin is quantified by HPLC and their levels are recorded per 100 g </span><br><span class="r_sub"><i>ROJANO, Benjamín A.<span id="ma_5" style="display:none">, RESTREPO D., Ana María, CORTÉS R., Misael</span> <small><a href="#" style="color:#808080;" onClick="return toggle_div(this, 'ma_5')">+2 more</a></small></i></span><br><small><a href="https://core.ac.uk/works/394699411" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/394699411">core</a> </small> <div id="more_5" style="display:none"><a href="https://core.ac.uk/works/393253371" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/393253371">core.ac.uk</a><br><a href="https://core.ac.uk/works/393253479" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/393253479">core.ac.uk</a><br></div><small><a href="#" onClick="return toggle_div(this, 'more_5')">+2 more sources</a></small><br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="" target="_blank" rel="nofollow">Análisis del efecto de la impregnación de cloruro de calcio con deshidratación osmótica por vacío en rebanadas de pimiento para conservas</a> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16">, 2009 </span><br><span class="r_content">Trabajo realizado para estudiar el efecto de la presión de vacío en la impregnación de cloruro de calcio en el pimiento; el cual además es sometido al proceso de impregnación a presión atmosférica o tradicional. En ambos procesos se analiza la variación </span><br><span class="r_sub"><i>Grijalva Gómez, Omar Stalin</i></span><br><small><a href="https://core.ac.uk/works/20006740" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/20006740">core</a> </small> <br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="" target="_blank" rel="nofollow">Evaluación del Proceso de impregnación al vacío con calcio, hierro y zinc en rodajas de piña (Ananás comosus L. ) cv Española Roja</a> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16">, 2019 </span><br><span class="r_content">Se desarrolló un producto a base de piña mínimamente procesado, utilizando técnica de impregnación a vacío para incorporar soluciones con hierro, calcio y zinc.</span><br><span class="r_sub"><i>Urbina Moreno, Ysabel Cristina<span id="ma_7" style="display:none">, Fernandez Molina, Juan</span> <small><a href="#" style="color:#808080;" onClick="return toggle_div(this, 'ma_7')">+1 more</a></small></i></span><br><small><a href="https://core.ac.uk/works/364603149" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/364603149">core</a> </small> <br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042006000200003&lng=en&tlng=en" target="_blank" rel="nofollow">EL EFECTO DEL TRATAMIENTO DE IMPREGNACIÓN A VACÍO EN LA RESPIRACIÓN DE FRUTAS (manzana, fresa, melocotón y sandía) MÍNIMAMENTE PROCESADAS</a> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16"><i>Vitae</i></span><br><span class="r_content">El consumo de alimentos mínimamente procesados, principalmente frutas y hortalizas troceadas y empacadas, ha aumentado considerablemente en los países desarrollados.</span><br><span class="r_sub"><i>Germán A GIRALDO G.</i></span><br><small><a href="https://doaj.org/article/75a168ac0ee94ecf8ad78b971d00d73f" target="_blank" rel="nofollow" title="doaj.org/article/75a168ac0ee94ecf8ad78b971d00d73f">doaj</a> </small> <br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="" target="_blank" rel="nofollow">Evaluación de diferentes condiciones de proceso en la fortificación de mango (Tommy Atkins) con calcio mediante impregnación a vacío</a> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16">, 2017 </span><br><span class="r_content">La impregnación al vacío es una tecnología eficaz para la incorporación de compuestos fisiológicamente activos (CFA) en la matriz porosa de un alimento dentro del marco de los mínimamente procesados, proporcionando nuevas categorías de productos ...</span><br><span class="r_sub"><i>Ostos, Sandra Liliana<span id="ma_9" style="display:none">, Suárez, Héctor, Díaz, Amanda Consuelo</span> <small><a href="#" style="color:#808080;" onClick="return toggle_div(this, 'ma_9')">+2 more</a></small></i></span><br><small><a href="https://core.ac.uk/works/364418903" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/364418903">core</a> </small> <br></div><div class="r"><div style="margin-bottom:2px;overflow:hidden"><div style="display: inline-block; float: left; font-size: small; padding-right: 16px; margin-top: -1px; padding-bottom: 1px;"><a href="/q-alimentos_funcionales/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>alimentos funcionales</b></a><br/><a href="/q-ingenier%C3%ADa_de_matrices/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>ingeniería de matrices</b></a><br/><a href="/q-vacuum_impregnation/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>vacuum impregnation</b></a><br/></div><div style="display: inline-block; float: left; font-size: small; padding-right: 16px; margin-top: -1px; padding-bottom: 1px;"><a href="/q-functional_foods/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>functional foods</b></a><br/><a href="/q-vitamina_e/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>vitamina e</b></a><br/><a href="/q-vitamin_e/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>vitamin e</b></a><br/></div><div style="display: inline-block; float: left; font-size: small; padding-right: 16px; margin-top: -1px; padding-bottom: 1px;"><a href="/q-%C3%A1cido_asc%C3%B3rbico/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>ácido ascórbico</b></a><br/><a href="/q-physalis_peruviana_l./" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>physalis peruviana l.</b></a><br/><a href="/q-musa_cavendish/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>musa cavendish</b></a><br/></div></div></div><div class="pagenav"><a href="/q-impregnaci%C3%B3n_al_vac%C3%ADo/p-5/" rel="nofollow"><b>previous</b></a> <a href="/q-impregnaci%C3%B3n_al_vac%C3%ADo/p-4/" rel="nofollow">4</a> <a href="/q-impregnaci%C3%B3n_al_vac%C3%ADo/p-5/" rel="nofollow">5</a> <b>6</b> </div><br></div> </div> <script>document.getElementById('loadingGif').style.display='none';</script><div style="width: 100%; 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