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Impregnation Solution Influence on the Pulp Color of Plantains (Musa paradisiaca) / Influencia de Soluciones de Impregnación en el Color de la Pulpa de Plátano (Musa paradisiaca)

Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2013
. The influence of antioxidant (sodium metabisulphiteNa2S2O5 and ascorbic acid C6H8O6) and acidulant (citric acidC6H8O7) solutions on the color of vacuum impregnated greenplantain pulp (GPP), stored (0, 3, 6, 9, 12 and 15 days; 4,20 and 30 ºC) and vacuum
Cortés Rodríguez Misael +2 more
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EVALUACIÓN DEL COLOR DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE LA PULPA DE BANANO VERDE IMPREGNADA AL VACÍO CON SOLUCIONES ANTIPARDEANTES AVALIAÇÂO DA COR NO ARMAZENAMENTO DA POLPA DE BANANA VERDE IMPREGNADA A VACUUM USANDO SOLUÇÔES PARA EVITAR O PARDEAMENTO COLOR EVALUATION DURING STORAGE OF GREEN BANANAS PULP IMPREGNATED WITH ANTIBROWNNING SOLUTIONS UNDER VACCUM

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2011
La impregnación al vacío es la técnica aplicada por la ingeniería de matrices, como mecanismo de incorporación de soluciones al interior de las matrices alimentarias.
MISAEL CORTÉS R, LINA M PINTO A, GERMÁN A GIRALDO G +2 more
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Estabilidad Fisicoquímica y Funcional de Uchuva (Physalis peruviana L.) Impregnada a Vacío con Calcio y Vitaminas B9, D y E, Durante el Almacenamiento Refrigerado / Phisicochemical and Functional Stability of Cape Gooseberry (Physalis peruviana L.) Vacuu

Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2013
Resumen. Debido a la creciente demanda de alimentossaludables, la industria alimentaria está mejorando el valornutritivo de estos, modificando su composición nutricional.Las frutas tropicales son ampliamente aceptadas por losconsumidores y a la vez ...
Peña Correa Ruth Fabiola +2 more
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VALORACIÓN DE ATRIBUTOS DE CALIDAD EN PEPINO (Cucumis sativus L.) FORTIFICADO CON VITAMINA E VALORAÇÃO DE ATRIBUTOS DE QUALIDADE EM PEPINO (Cucumis sativus L.) FORTIFICADO COM VITAMINA E VALUATION OF QUALITY ATTRIBUTES IN CUCUMBER (Cucumis sativus L.) FORTIFIED WITH VITAMIN E

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2011
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un producto mínimamente procesado fortificado con vitamina E, a partir de pepino (Cucumis sativus L), utilizando la ingeniería de matrices.
MISAEL CORTÉS +2 more
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EL EFECTO DEL TRATAMIENTO DE IMPREGNACIÓN A VACÍO EN LA RESPIRACIÓN DE FRUTAS (manzana, fresa, melocotón y sandía) MÍNIMAMENTE PROCESADAS</a> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16"><i>Vitae</i>, 2006 </span><br><span class="r_content">El consumo de alimentos mínimamente procesados, principalmente frutas y hortalizas troceadas y empacadas, ha aumentado considerablemente en los países desarrollados.</span><br><span class="r_sub"><i>Germán A GIRALDO G.</i></span><br><small><a href="https://doaj.org/article/ae2f77fa9fb548369e4e3792ed004efd" target="_blank" rel="nofollow" title="doaj.org/article/ae2f77fa9fb548369e4e3792ed004efd">doaj</a> </small> <br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042006000200003&lng=en&tlng=en" target="_blank" rel="nofollow">EL EFECTO DEL TRATAMIENTO DE IMPREGNACIÓN A VACÍO EN LA RESPIRACIÓN DE FRUTAS (manzana, fresa, melocotón y sandía) MÍNIMAMENTE PROCESADAS</a> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16"><i>Vitae</i></span><br><span class="r_content">El consumo de alimentos mínimamente procesados, principalmente frutas y hortalizas troceadas y empacadas, ha aumentado considerablemente en los países desarrollados.</span><br><span class="r_sub"><i>Germán A GIRALDO G.</i></span><br><small><a href="https://doaj.org/article/75a168ac0ee94ecf8ad78b971d00d73f" target="_blank" rel="nofollow" title="doaj.org/article/75a168ac0ee94ecf8ad78b971d00d73f">doaj</a> </small> <br></div><div class="r"><i>Some of the next articles are maybe not open access.</i><br><br>Related searches:<div class="r"><div style="margin-bottom:2px;overflow:hidden"><div style="display: inline-block; float: left; font-size: small; padding-right: 16px; margin-top: -1px; padding-bottom: 1px;"><a href="/q-alimentos_funcionales/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>alimentos funcionales</b></a><br/><a href="/q-ingenier%C3%ADa_de_matrices/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>ingeniería de matrices</b></a><br/><a href="/q-vacuum_impregnation/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>vacuum impregnation</b></a><br/></div><div style="display: inline-block; float: left; font-size: small; padding-right: 16px; margin-top: -1px; padding-bottom: 1px;"><a href="/q-vitamina_e/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>vitamina e</b></a><br/><a href="/q-functional_foods/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>functional foods</b></a><br/><a href="/q-vitamin_e/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>vitamin e</b></a><br/></div><div style="display: inline-block; float: left; font-size: small; padding-right: 16px; margin-top: -1px; padding-bottom: 1px;"><a href="/q-musa_cavendish/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>musa cavendish</b></a><br/><a href="/q-compuestos_activos./" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>compuestos activos.</b></a><br/><a href="/q-physalis_peruviana_l./" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>physalis peruviana l.</b></a><br/></div></div></div></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="https://doi.org/10.2307/jj.3715986" target="_blank" rel="nofollow">Aplicaciones de la impregnación al vacio en alimentos</a> </p><span class="r_subtitle"><i></i>, 2023 </span><br><span class="r_sub"><i>Danny Garzón Jiménez<span id="ma_7" style="display:none">, Lina Paola Villamizar Arias, J. Aguirre, Cristina Inés Álvarez Barreto, Misael Cortés Rodríguez, Francisco Javier Castellanos Galeano</span> <small><a href="#" style="color:#808080;" onClick="return toggle_div(this, 'ma_7')">+5 more</a></small></i></span><br><small><a href="https://www.semanticscholar.org/paper/44591cb46a8d51ce664d1e7ad1464d8d4967d6af" target="_blank" rel="nofollow" title="semanticscholar.org/paper/44591cb46a8d51ce664d1e7ad1464d8d4967d6af">semanticscholar</a> </small> <div id="more_7" style="display:none"><a href="javascript:navigator.clipboard.writeText('10.2307/jj.3715986'); alert('Copied the doi');">copy doi</a> <small>(10.2307/jj.3715986)</small><br><a href="/sci_redir.php?doi=10.2307%2Fjj.3715986" target="_blank" rel="nofollow">openaccessbutton.org (pdf)</a><br></div><small><a href="#" onClick="return toggle_div(this, 'more_7')">+1 more source</a></small><br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="https://doi.org/10.24054/16927125.V2.N2.2011.485" target="_blank" rel="nofollow">Uso de tratamiento por microondas e impregnación al vacío en la conservación de la mora de castilla (Rubus glaucus)</a> </p><span class="r_subtitle"><i></i>, 2011 </span><br><span class="r_sub"><i>I. López<span id="ma_8" style="display:none">, E. Maldonado, G. Castro, R. Parada</span> <small><a href="#" style="color:#808080;" onClick="return toggle_div(this, 'ma_8')">+3 more</a></small></i></span><br><small><a href="https://www.semanticscholar.org/paper/047b4a26aab33f6c2190773f1195cb4f05d27135" target="_blank" rel="nofollow" title="semanticscholar.org/paper/047b4a26aab33f6c2190773f1195cb4f05d27135">semanticscholar</a> </small> <div id="more_8" style="display:none"><a href="javascript:navigator.clipboard.writeText('10.24054/16927125.V2.N2.2011.485'); alert('Copied the doi');">copy doi</a> <small>(10.24054/16927125.V2.N2.2011.485)</small><br><a href="/sci_redir.php?doi=10.24054%2F16927125.V2.N2.2011.485" target="_blank" rel="nofollow">openaccessbutton.org (pdf)</a><br></div><small><a href="#" onClick="return toggle_div(this, 'more_8')">+1 more source</a></small><br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="https://doi.org/10.1177/108201329800400208" target="_blank" rel="nofollow">Note. Vacuum impregnation of banana (Musa acuminata cv. giant cavendish) / Nota. Impregnación a vacío de banana (Musa acuminata cv. giant cavendish</a> </p><span class="r_subtitle"><i></i>, 1998 </span><br><span class="r_sub"><i>R. Sousa<span id="ma_9" style="display:none">, D. Salvatori, A. Andrés, P. Fito</span> <small><a href="#" style="color:#808080;" onClick="return toggle_div(this, 'ma_9')">+3 more</a></small></i></span><br><small><a href="https://www.semanticscholar.org/paper/07c5b85c4db4a24de38afe4a93ef47b9b1a4eefc" target="_blank" rel="nofollow" title="semanticscholar.org/paper/07c5b85c4db4a24de38afe4a93ef47b9b1a4eefc">semanticscholar</a> </small> <div id="more_9" style="display:none"><a href="javascript:navigator.clipboard.writeText('10.1177/108201329800400208'); alert('Copied the doi');">copy doi</a> <small>(10.1177/108201329800400208)</small><br><a href="/sci_redir.php?doi=10.1177%2F108201329800400208" target="_blank" rel="nofollow">openaccessbutton.org (pdf)</a><br></div><small><a href="#" onClick="return toggle_div(this, 'more_9')">+1 more source</a></small><br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="https://doi.org/10.24054/16927125.v2.n2.2011.492" target="_blank" rel="nofollow">Impregnación de cloruro de calcio y acido ascórbico en la conservación de la la fresa (variedad chandler)</a> </p><span class="r_subtitle"><i></i>, 2011 </span><br><span class="r_sub"><i>B. Camargo<span id="ma_10" style="display:none">, G. Castro, L. Ortiz, Y. Quintero, J. Suárez</span> <small><a href="#" style="color:#808080;" onClick="return toggle_div(this, 'ma_10')">+4 more</a></small></i></span><br><small><a href="https://www.semanticscholar.org/paper/37f6bced9a8a731cc2d66335050be5f6470bbf48" target="_blank" rel="nofollow" title="semanticscholar.org/paper/37f6bced9a8a731cc2d66335050be5f6470bbf48">semanticscholar</a> </small> <div id="more_10" style="display:none"><a href="javascript:navigator.clipboard.writeText('10.24054/16927125.v2.n2.2011.492'); alert('Copied the doi');">copy doi</a> <small>(10.24054/16927125.v2.n2.2011.492)</small><br><a href="/sci_redir.php?doi=10.24054%2F16927125.v2.n2.2011.492" target="_blank" rel="nofollow">openaccessbutton.org (pdf)</a><br></div><small><a href="#" onClick="return toggle_div(this, 'more_10')">+1 more source</a></small><br></div><div class="r"><div style="margin-bottom:2px;overflow:hidden"><div style="display: inline-block; float: left; font-size: small; padding-right: 16px; margin-top: -1px; padding-bottom: 1px;"><a href="/q-alimentos_funcionales/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>alimentos funcionales</b></a><br/><a href="/q-ingenier%C3%ADa_de_matrices/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>ingeniería de matrices</b></a><br/><a href="/q-vacuum_impregnation/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>vacuum impregnation</b></a><br/></div><div style="display: inline-block; float: left; font-size: small; padding-right: 16px; margin-top: -1px; padding-bottom: 1px;"><a href="/q-vitamina_e/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>vitamina e</b></a><br/><a href="/q-functional_foods/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>functional foods</b></a><br/><a href="/q-vitamin_e/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>vitamin e</b></a><br/></div><div style="display: inline-block; float: left; font-size: small; padding-right: 16px; margin-top: -1px; padding-bottom: 1px;"><a href="/q-musa_cavendish/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>musa cavendish</b></a><br/><a href="/q-compuestos_activos./" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>compuestos activos.</b></a><br/><a href="/q-physalis_peruviana_l./" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>physalis peruviana l.</b></a><br/></div></div></div><div class="pagenav"><a href="/q-impregnaci%C3%B3n_al_vac%C3%ADo/p-4/" rel="nofollow"><b>previous</b></a> <a href="/q-impregnaci%C3%B3n_al_vac%C3%ADo/p-3/" rel="nofollow">3</a> <a href="/q-impregnaci%C3%B3n_al_vac%C3%ADo/p-4/" rel="nofollow">4</a> <b>5</b> </div><br></div> </div> <script>document.getElementById('loadingGif').style.display='none';</script><div style="width: 100%; height: 40px; bottom: 0px; background-color: #f5f5f5;"><div style="padding-left: 15px; padding-top: 10px"> <a href="/" rel="nofollow">Home</a> - <a href="/page-about/" rel="nofollow">About</a> - <a href="/page-disclaimer/" rel="nofollow">Disclaimer</a> - <a href="/page-privacy/" rel="nofollow">Privacy</a> </div></div> <link rel="stylesheet" href="//ajax.googleapis.com/ajax/libs/jqueryui/1.11.4/themes/smoothness/jquery-ui.min.css"/> <script> (function(ss,ex){ window.ldfdr=window.ldfdr||function(){(ldfdr._q=ldfdr._q||[]).push([].slice.call(arguments));}; (function(d,s){ fs=d.getElementsByTagName(s)[0]; function ce(src){ var cs=d.createElement(s); cs.src=src; cs.async=1; fs.parentNode.insertBefore(cs,fs); }; ce('https://sc.lfeeder.com/lftracker_v1_'+ss+(ex?'_'+ex:'')+'.js'); })(document,'script'); })('JMvZ8gvrWA9a2pOd'); </script> </body> </html>