Fortificación de arroz (Oryza sativa) con hierro aplicando ultrasonidos de alta potencia e impregnación al vacío [PDF]
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar las variables óptimas de la fortificación de arroz con hierro (Oryza sativa), utilizando la combinación de la técnica de ultrasonidos e impregnación al vacío.
Maza Sandoval, Marilyn Karla +1 more
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Efecto de la presión de vacío y tiempo de impregnación en la fortificación de papaya (Carica papaya) con calcio [PDF]
, 2016 Se evaluó el efecto de la presión de vacío (-100mmHg, -200mmHg y -300mmHg) y la aplicación de diferentes tiempos de impregnación (5min., 10min. y 15min.) en la fortificación de papaya mínimamente procesada con calcio, evaluándose sensorialmente con una ...
Sánchez De La Cruz, Luis Raffael +1 more
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Revista Chapingo: Serie Ciencias Forestales y del Ambiente, 2006 El presente trabajo se realizó con la finalidad de conocer la capacidad de absorción de preservadores de las maderas de Pinus arizonica (pino blanco), Pinus engelmanni (pino real), Pinus patula (pino colorado), Ceiba pentandra (ceiba), Manilkara zapota
R. Machuca-Velasco +2 more
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Vitae, 2010 El presente estudio evaluó la capacidad antioxidante y el contenido de vitamina E en fresas fortificadas con vitamina E sintética (dl-α-tocoferol acetato) por la técnica de impregnación al vacío.
Ana María RESTREPO D +2 more
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Impregnación al vacío de cubos de papaya con extracto acuoso de té verde [PDF]
La impregnación al vacío (IV) con extracto acuoso de té verde (Camellia sinensis) se utilizó como un método para mejorar las propiedades fisicoquímicas de cubos de papaya (Carica papaya).
Arroyo Oyola Jose Jhanpier
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, 2017 Tesis presentada para optar al título de Ingeniero AgroindustrialEl objetivo de este trabajo fue estudiar la impregnación de distintos edulcorantes como azúcar, miel, estevia y sucralosa en deshidratación de manzana variedad Granny Smith, aplicando pulso
Salazar Valdés, Cecilia Victoria
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Optimización de la Incorporación de Aloe Vera en yacón (Smallanthus Sonchifolius Poepp. & Endl.) mediante Impregnación a Vacío [PDF]
, 2017 Objectives: The aim of this research was to optimize the parameters for the vacuum impregnation of aloe vera into dried yacon (Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl.) flakes.
Rojas Gutierrez, Erika Liliana +3 more
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Optimización de la incorporación de Aloe vera en yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl.) mediante impregnación al vacío [PDF]
, 2015 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de AlimentosEl objetivo de la investigación fue determinar los parámetros de impregnación a vacío con aloe vera para obtener hojuelas de yacón deshidratadas (Smallanthus ...
Rojas Gutiérrez, Erika Liliana
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Vitae, 2013 Background: Functional Foods are considered nowadays by consumers as the range of foods of major interest. Objectives: The aim of the present work was the evaluation of color, texture and sensorial properties of fresh Cape Gooseberry (FG) and vacuum ...
Ruth F. PEÑA C. +2 more
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Efecto De La Impregnación Al Vacío De Un Recubrimiento Biopolimérico Sobre Fibras Vegetales Y La Incidencia En Sus Propiedades Físicas Y Mecánicas, Como Una Alternativa Al Tutorado De Arveja (Pisum Sativum L.) [PDF]
, 2019 La fibra de polipropileno utilizada en sistemas de tutorado del cultivo de arveja (Pisum sativum L.) causa contaminación debido a que es difícilmente biodegradable, entonces, como alternativa de sustitución se propuso fibras de fique y algodón, no ...
Bravo Asmaza, Leandro Geovanny
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