Producto potencialmente simbiótico a partir de mora de castilla (Rubus glaucus) aplicando impregnación a vacío [PDF]
Scientia Agropecuaria, 2012 El objetivo del presente trabajo fue desarrollar un producto potencialmente simbiótico impregnando al vacío láminas de mora de castilla (Rubus glaucus) con tres soluciones; zumo de mora, solución de Fructooligosacáridos (FOS), y una mezcla de zumo de ...
Sneyder Rodríguez-Barona +2 more
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Uchuva mínimamente procesada impregnada al vacío con calcio y vitaminas b9, d y e [PDF]
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2015 Se evaluó la respuesta a la impregnación a vacío (IV) de la uchuva ecotipo Colombia con diferentes líquidos, para formular una emulsión fortificante con calcio y vitaminas B9, D y E.
Fabiola Peña +2 more
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UCHUVA MÍNIMAMENTE PROCESADA IMPREGNADA AL VACÍO CON CALCIO Y VITAMINAS B9, D Y E
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialSe evaluó la respuesta a la impregnación a vacío (IV) de la uchuva ecotipo Colombia con diferentes líquidos, para formular una emulsión fortificante con calcio y vitaminas B9, D y E.
FABIOLA PEÑA +2 more
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Efecto de la impregnación al vacío sobre los cambios físicos durante la elaboración de aceitunas de mesa [PDF]
, 2022 Among the benefits which vacuum impregnation (VI) may provide to fruits and vegetables, this study focused on weight and texture changes during the processing of table olives.
Romero, C. +3 more
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Papaya (Carica papaya) mínimamente procesada fortificada con calcio por impregnación al vacío [PDF]
, 2021 19th LACCEI International Multi-Conference for Engineering, Education, and Technology: “Prospective and trends in technology and skills for sustainable social development" "Leveraging emerging technologies to construct the future", Buenos Aires ...
Espíritu-Zavaleta, Junior Anderson +5 more
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Aplicación de la impregnación a vacío en la biopreservación de carne de pescado de río [PDF]
, 2023 Entre Ríos presenta un destacado potencial para la piscicultura. Entre los peces que se desarrollan en la región, es posible destacar a la boga (Megaleporinus obtusidens), especie autóctona, migratoria, muy difundida y altamente demandada.
Lound, Liliana +6 more
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, 2016 <p>La investigación tuvo por objetivo determinar el efecto de la deshidratación osmótica e impregnación al vacío en las características fisicoquímicas y organolépticas de “aguaymanto” <em>Physalis peruviana</em>.
Segundo Víctor Olivares Muñoz
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“Conserva de frutas en almíbar con impregnación al vacío, enriquecida con lactato del calcio.”
, 2018 El calcio es uno de los minerales indispensables en el organismo. La implementación de tecnologías de punta ha permitido el desarrollo de diversos productos alimenticios con elevado valor nutricional.
Quiñonez Rivera, José Manuel
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IMPREGNACIÓN DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) DE FORMA SEMIESFÉRICA CON UNA EMULSIÓN FORTIFICANTE
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialLa fortificación de frutas con componentes activos (CA) mediante el proceso de impregnación a vacío (IV) es una alternativa para el desarrollo de alimentos funcionales.
MISAEL CORTÉS-RODRÍGUEZ +2 more
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Agroindustrial Science, 2016 La aceptabilidad por el consumidor y la determinación de diferencias entre productos se realiza a través del análisis sensorial, una disciplina científica a través de la cual el evaluador sensorial evoca, analiza, mide e interpreta respuestas humanas a ...
Erika Rojas, Jimy Oblitas
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