Safety, reliability and quality of the products, processes and facilities in the food industry [PDF]
, 2018 La producción de alimentos es de gran importancia tanto para la economía de un país, como para el bienestar de su población. Con el objetivo de garantizar la seguridad de los consumidores, la industria alimentaria cuenta actualmente con una amplia serie ...
Aguayo-González, Francisco +3 more
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The safe food in Caldas, Colombia. An practice of implementation of public policy [PDF]
, 2011 El derecho a la alimentación, como un derecho inherente a la condición humana, requiere trascender su reconocimiento en el plano legal/formal de los derechos hacia la materialización efectiva de los mismos, mediante la conjugación de acciones ...
Franco Patiño, Sandra
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ANÁLISIS DEL CICLO DE VIDA DE LA CARNE DE RES DEL MATADERO CHICHÍ PADRÓN
Revista Centro Azúcar, 2016 En el presente trabajo se combinan las metodologías Análisis de Ciclo de Vida y Análisis de Peligro y Puntos de Control Críticos, incorporando la categoría de impacto inocuidad alimentaria, auxiliándose del software Sima Pro 7.3 con el método ReCipe ...
Yulexis Meneses Linares +2 more
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Metodología para alinear la ISO 9001:2008 con la ISO 22000:2005: caso de estudio [PDF]
, 2013 Las Normas ISO 22000 e ISO 9001 proporcionan mecanismos para fortalecer los sistemas de gestión de calidad e inocuidad de las empresas de la Industria alimenticia_ Los estándares de ambas normas garantizan el desarrollo de un sistema de gestión que ...
Ávila Rodríguez, Óscar Fernando
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Virus de la Hepatitis-A y Norovirus en la Cadena Productiva de Berries [PDF]
, 2020 Más de 200 enfermedades son asociadas al consumo de alimentos, Norovirus y virus de la Hepatitis-A son los principales patógenos virales responsables de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs) diarreicas y no diarreicas, respectivamente ...
Palacios, José Luis
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La protección del derecho alimentario en Colombia: descripción y análisis de las políticas públicas sobre alimentación y nutrición desde 1967 a 2008 [PDF]
, 2011 El presente artículo reflexiona sobre el problema de la insatisfacción alimentaria de la población colombiana y lo hace desde un enfoque de las políticas públicas.
Restrepo-Yepes, Olga Cecilia
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Instrumento para estimar la cultura de inocuidad alimentaria
Cuadernos de investigación UNEDIntroducción: la cultura organizacional constituye un elemento intangible que influye directamente en el comportamiento del personal y determina la eficacia de los sistemas de gestión, su cuantificación permite identificar oportunidades de mejora ...
María José Caruzo-Sibaja +2 more
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Implementación de BPM’S para mejorar la calidad higiénica en la producción primaria de queso fresco en una microempresa de la ASOPROLAMM [PDF]
, 2013 El objetivo general de la investigación fue implementar buenas prácticas de manufactura para mejorar la calidad higiénica en la producción de queso fresco en una microempresa.
Rivera Fernández, Renato Agustín
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Derrame de petróleo y sus efectos sobre la salud
Acta Médica Peruana, 2022 Cinthya Vasquez-Velásquez +2 more
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Interacciones empaque-alimento: migración
Revista Ingenierías Universidad de Medellín, 2014 La calidad e inocuidad de los productos alimenticios es un tema relevante que involucra el comportamiento de los empaques en los procesos de preparación y almacenamiento de alimentos.
Diana Paola Navia P +2 more
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