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TRIAGEM PRELIMINAR DA PRESENÇA DE INULINA EM PLANTAS ALIMENTÍCIAS
Alimentos e Nutrição, 2011 Inulina e oligofrutose são polímeros de frutose encontrados em diferentes espécies vegetais e amplamente pesquisados com relação aos seus benefícios para saúde e propriedades tecnológicas na indústria de alimentos.
Daniele Misturini ROSSI +3 more
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REVISIÓN: INULINA EN ALGUNOS DERIVADOS CÁRNICOS INULINA IN MEAT FOODS: A REVIEW
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2012 Resumen. Se presenta una revisión bibliográfica sobre las características físicas y químicas de la inulina, su capacidad para la formación de gel y el uso en algunos derivados cárnicos.
Segundo Álvaro Muñoz Ohmen +2 more
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"Iogurte" de soja suplementado com oligofrutose e inulina [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005 People are getting more conscious about the relationship between food and health. Consequently, industry looks for new alternatives to develop food with good acceptance and with ingredients able to improve health. Soy, prebiotics such as oligofructose and inulin have a great application potential in food industry due to their functional properties. The
Fuchs, Renata Hernandez Barros +3 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2012 The effect of the addition of inulin-type fructans of different degrees of polymerization (DP) on the physicochemical and microbiological characteristics and storage stability (4°C for 28 days) of nonfat probiotic yoghurt was investigated.
Sandra Helena Prudencio +2 more
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APLICAÇÃO DE INULINA E SUCRALOSE EM IOGURTE
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2007 Este estudo teve por objetivo desenvolver um iogurte adicionado de inulina, caracterizando-se prebiotico e para fins especiais, como alternativa para uma alimentacao mais saudavel e que possa ser consumido por pessoas com dieta restrita em gordura ou acucares.
Eliana Queiroz Bortolozo +1 more
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Revista Mexicana de Endocrinología, Metabolismo y NutriciónAntecedentes: Se ha reportado que la adición de fructanos de tipo inulina en el desarrollo de productos alimenticios puede tener beneficios en la salud. Objetivo: Comparar el efecto del consumo de pan de caja enriquecido con inulina de agave vs.
Ma. Lorena Cassis-Nosthas +2 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2019 Se evaluó el aporte calórico, el contenido de grasa saturada y la aceptación sensorial de helados de vainilla formulados con inulina, como sustituto parcial de grasa saturada.
Jorge Eliécer Rodríguez-Ordóñez +2 more
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IOGURTE NATURAL DESNATADO ADICIONADO DE INULINA
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2014 Este estudo teve por objetivo desenvolver um iogurte natural adicionado de inulina, caracterizando-se prebiotico e para fins especiais, como alternativas para uma alimentacao mais saudavel e que possa ser consumido por pessoas com dieta restrita em gordura.
Juliana Catti Flores Fidelis +6 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2018 Las diarreas en especies pecuarias son controladas con antibióticos, pero su uso inadecuado causa problemas de resistencia bacteriana. Las bacterias ácido lácticas (BAL) en la microbiota intestinal ejercen exclusión competitiva contra patógenos causantes
Marco Antonio Ayala Monter +6 more
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Isolation, screening and characterization of microorganisms with potential for biofuels production [PDF]
, 2012 Tese de mestrado. Biologia (Microbiologia Aplicada). Universidade de Lisboa, Faculdade de Ciências, 2012Rapid global population growth has increased the demand for food and energy supply.
Teixeira, Pedro Jorge Dias, 1989-
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