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Influencia de la inulina en el contenido graso del queso mozzarella fresco y aromatizado
Revista Ingenio, 2020 La inulina se emplea principalmente para reemplazar la grasa y reducir su contenido calorico, al adicionarla con bacterias probioticos al queso, este se transforma en un alimento simbiotico.
Katherine Tomasa Mackencie Tobar +2 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2012 The effect of the addition of inulin-type fructans of different degrees of polymerization (DP) on the physicochemical and microbiological characteristics and storage stability (4°C for 28 days) of nonfat probiotic yoghurt was investigated.
Sandra Helena Prudencio +2 more
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APLICAÇÃO DE INULINA E SUCRALOSE EM IOGURTE
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2007 Este estudo teve por objetivo desenvolver um iogurte adicionado de inulina, caracterizando-se prebiotico e para fins especiais, como alternativa para uma alimentacao mais saudavel e que possa ser consumido por pessoas com dieta restrita em gordura ou acucares.
Eliana Queiroz Bortolozo +1 more
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Revista Mexicana de Endocrinología, Metabolismo y NutriciónAntecedentes: Se ha reportado que la adición de fructanos de tipo inulina en el desarrollo de productos alimenticios puede tener beneficios en la salud. Objetivo: Comparar el efecto del consumo de pan de caja enriquecido con inulina de agave vs.
Ma. Lorena Cassis-Nosthas +2 more
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IOGURTE NATURAL DESNATADO ADICIONADO DE INULINA
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2014 Este estudo teve por objetivo desenvolver um iogurte natural adicionado de inulina, caracterizando-se prebiotico e para fins especiais, como alternativas para uma alimentacao mais saudavel e que possa ser consumido por pessoas com dieta restrita em gordura.
Juliana Catti Flores Fidelis +6 more
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Isolation, screening and characterization of microorganisms with potential for biofuels production [PDF]
, 2012 Tese de mestrado. Biologia (Microbiologia Aplicada). Universidade de Lisboa, Faculdade de Ciências, 2012Rapid global population growth has increased the demand for food and energy supply.
Teixeira, Pedro Jorge Dias, 1989-
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Research, Society and Development, 2020 O kefir é um leite fermentado probiótico que pode ter o apelo funcional reforçado com a adição de ingredientes prebióticos, como a inulina. O objetivo do trabalho foi avaliar a influência da adição de inulina nos parâmetros físico-químicos e sensoriais ...
D. F. D’Angelis +4 more
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Caracterització d’emulsions prebiòtiques estabilitzades amb inulina i ß-lactoglobulina [PDF]
, 2019 Inulin is a prebiotic polysaccharide that is being increasingly used in food emulsions as fat replacer, due to its thickening effect. In the present work, oil in water (O/W) emulsions (5/95) have been prepared by means of a pressure homogenizer ...
Bengoechea Ruiz, Carlos +4 more
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Evaluation of the fatty acid profile of symbiotic chevrotin cheese
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2017 Foods with probiotic or prebiotic bacteria are included in the category of foods containing bioactive compounds that have aroused interest because of the beneficial effect on health.
Fabiana Augusta Santiago Beltrao +3 more
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Características físicas de extrusados de arroz e inulina. [PDF]
, 2011 bitstream/CTAA-2009-09/9975/1/ct97-2006 ...
ASCHERI, J. L. R. +2 more
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