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Formatges baixos en greix [PDF]
, 2013 Títol del póster : Low fat cheese.Es tracta d'un treball de revisió bibliogràfica sobre els formatges baixos en greix.Es pretén englobar una visió general d'aquest producte, els mètodes de fabricació utilitzats i els seus efectes.
Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària +1 more
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Polímeros adsorbentes, para remoción de ácidos orgánicos, en el proceso de purificación de la inulina [PDF]
, 2017 45 p.La facilidad y gran productividad con la cual se cultiva la achicoria la ha convertido en el principal vegetal productor de inulina, mereciendo también altos títulos en los informes de las investigaciones relacionadas con este producto.
Guzmán Jofré, Luis (Prof. Guía) +1 more
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Viabilidade de Bifidobacterium animalis (Bb12) em sorvete dietético potencialmente simbiótico de leite cabra, sabor chocolate. [PDF]
, 2015 Resumo: O consumo de alimentos funcionais como os probióticos e prebióticos, que ajudam no equilíbrio da microbiota intestinal, pode contribuir de forma relevante para a promoção da saúde.
MAGALHÃES, Y. C. +4 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2020 Os leites fermentados e os prebióticos são considerados alimentos funcionais e têm despertado cada vez mais o interesse das indústrias. Este estudo objetivou avaliar a influência da farinha de polpa de banana verde (FPBV) e inulina na multiplicação de ...
Caroline Azevedo Moreira +4 more
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Desarrollo de una carne de hamburguesa de pechuga de pollo con adición de fibra y reducción de grasa
Perspectivas en Nutrición Humana, 2021 Antecedentes: la asociación del alto consumo de carnes rojas procesadas con el cáncer colorrectal hace que los consumidores empiecen a demandar productos cárnicos con un perfil nutricional mejorado.
Luz Adriana Gómez-Muriel +3 more
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Cuantificación de inulina y aislamiento e identificación de metabolitos secundarios desde la hierba de las marismas (Selliera radicans. cav) [PDF]
, 2016 67 p.Las plantas en general poseen compuestos bioactivos (metabolitos primarios y secundarios) tales como ácidos grasos poliinsaturados, carotenoides, vitaminas, esteroles, aceites esenciales (terpenos), polisacáridos, glucósidos, y compuestos fenólicos.
Caramantín Soriano, María del Pilar (Prof. Guía) +2 more
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Revista Científica PakamurosLa actual industria alimentaria impulsa el interés en alimentos que no solo satisfagan necesidades básicas, sino que también promuevan la salud. En este contexto, el yacón, con su jarabe rico en fructooligosacáridos (FOS), emerge como una valiosa fuente ...
Giancarlo Joel Pérez-Mejía +1 more
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Uticaj inulina na kvalitet i funkcionalne osobine hleba
GLASNIK HEMIČARA, TEHNOLOGA I EKOLOGA REPUBLIKE SRPSKE, 2018 Savremeni stav nutricionista je da su u obroku najviše zastupljeni proizvodi od žitai prehrambenih vlakana kako bi se postiglo održanje i poboljšanje ljudskog zdravlja,te su pekarski proizvodi pogodna namirnica za korekciju ishrane. Za izradu hleba sainulinom, korišćen je komercijalni proizvod inulin HPX proizvođača „ORAFTI Active FoodIngredients ...
Jelena Filipović +2 more
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Avaliação do potencial do uso do leite de cabra na elaboração de leite fermentado adicionado de inulina [PDF]
, 2016 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.O interesse pela saúde ligado a mudança de hábitos alimentares tem aumentado a procura por alimentos funcionais.
Sérgio, Camila Spindola
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O efeito da adição da inulina na produção do queijo coalho: avaliação da caracterização
Brazilian Journal of Health ReviewThe present work proposed to analyze a coalho cheese with inulin. For that, inulin was added, in the stirring stage, during the process of making the coalho cheese to obtain two samples: SCC (standard coalho cheese) and ICC (coalho cheese with inulin ...
V. Teixeira +5 more
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