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DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE TIPO SUNDAE SABOR MARACUJA FEITO A PARTIR DE LEITE DE CABRA
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 O objetivo desse estudo foi verificar a viabilidade do leite de cabra na fabricação de iogurte como alternativa ao consumo de derivados lácteos fabricados com este leite. Foram fabricados dois iogurtes, variando-se a matéria láctea base: leite de cabra e
Tatiane F. Araújo, +4 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 Atualmente, a preocupação com o acúmulo de resíduos sólidos no meio ambiente é alta. Diariamente, toneladas de cascas de laranja são descartadas no meio ambiente, o que é preocupante por gerar acúmulo de resíduos sólidos urbanos e desperdício de valiosa ...
Bárbara Mesquita Dias +1 more
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2010 O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a aceitabilidade do iogurte de leite de vaca e de leite de cabra enriquecido com diferentes concentrações de polpa de palma forrageira(Opuntia fícus indica), como também a preferência, caracterizando-o e
Plúvia Oliveira Galdino +4 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónA fortificação alimentar com ferro é uma estratégia interessante no tratamento e prevenção da anemia ferropriva. O presente estudo objetivou determinar o teor de ferro em iogurte natural e adicionado de gelatina e açúcar, preparado em recipientes de ...
Késia Diego Quintaes +2 more
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Iogurte elaborado à base de leite de búfala sabor queijo com geleia de goiaba
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 O presente trabalho teve como objetivo verificar a aplicabilidade do leite de búfala no desenvolvimento de iogurte. O iogurte foi preparado utilizando os seguintes ingredientes: leite de búfala padronizado, leite de vaca, água filtrada e cultura lática ...
Daniela Helena Pelegrine GUIMARÃES +2 more
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Viabilidade de Lactococcus lactis R7 em iogurte adicionado de extrato de araçá após a passagem pelo trato gastrointestinal in vitro [PDF]
, 2022 O objetivo deste trabalho foi avaliar a viabilidade de Lactococcus lactis subsp. lactis R7, pela passagem no TGI in vitro quando presente em diferentes matrizes alimentares como extrato de araçá, iogurte e iogurte adicionado de extrato de ...
Rocha, Vitória Lopes +5 more
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Iogurte saborizado com chá de capim santo / Flavored yoghurt with saint grass tea [PDF]
, 2020 O Iogurte Saborizado com Capim Santo é uma bebida derivada do leite, que é unido à adição de Capim Santo (Cymbopogoncitratus), conhecido pela sua utilização como erva medicinal através de chás, visando prevenção e tratamento de algumas doenças ...
Almeida, Izabella Victória Barbosa +2 more
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Quanta lactose há no meu iogurte?
, 2009 Introdução: O leite e os seus derivados são os fornecedores de lactose na alimentação. Naturalmente, os produtos lácteos fermentados, como o iogurte, apresentam menor teor de lactose, que pode ser variável dependendo dos ingredientes usados na sua produção.
Borges, Tânia +5 more
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IOGURTE NATURAL DESNATADO ADICIONADO DE INULINA
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2014 Este estudo teve por objetivo desenvolver um iogurte natural adicionado de inulina, caracterizando-se prebiotico e para fins especiais, como alternativas para uma alimentacao mais saudavel e que possa ser consumido por pessoas com dieta restrita em gordura.
Juliana Catti Flores Fidelis +6 more
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Iogurte zero lactose saborizado com geléia de abacaxi [PDF]
, 2020 Objetivou-se a elaboração de iogurte zero lactose a partir de adição da enzima lactase obtida de forma comercial e desenvolvimento de geleia de abacaxi para posterior acréscimo ao iogurte.
Silva Medeiros, Jéssica +8 more
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