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Ingeniería Industrial, 2021 El presente artículo tiene como objetivo exponer la viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a base de algarrobo, tarwi y quinua a través de la definición del producto, del proceso de producción y de la capacidad de
Maggie Lalesca Manrique Pasión +2 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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Incorporación de harinas de legumbres en medallones de carne porcina [PDF]
, 2017 Fil: Argel, Natalia Soledad. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata.
Argel, Natalia Soledad +3 more
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Fosfatos de origen vegetal, fitato y calcificaciones patológicas en la enfermedad renal crónica
Nefrología, 2017 El fitato o myo-inositol-1,2,3,4,5,6-hexakis dihidrogenofostato (InsP6) es un compuesto fosforado de origen natural que está presente en numerosos alimentos, principalmente en legumbres, cereales integrales y frutos secos.
Juan Manuel Buades Fuster +3 more
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Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract The latest barometer of food safety in Catalonia conducted by the Catalan Food Safety Agency (ACSA for its initials in Catalan) in 2021 shows that 28.7% of the population consumes meat analogues (substitutes). The main reasons for consuming this type of food are animal welfare, followed by environmental and health reasons.
Martí Nadal Lomas +5 more
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Presentación del Día Internacional de las Legumbres
, 2022 Conferencia presentada en: Jornada Día Internacional de las Legumbres ...
Clemente, Alfonso
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2017 Introducción: hay un gran interés en conocer el menú que se sirve en los comedores escolares, ya que han aumentado en ellos los niños que realizan su comida principal.
Cristobal Llorens Ivorra +1 more
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Compuestos polifenólicos en vainas de legumbres del Nordeste Argertino
, 2021 Las especies de legumbres Mucuna pruriens y Cajanus cajans, son cultivadas en la región del Nordeste Argentino (NEA). Las semillas de estas legumbres son utilizadas para consumo personal y ventas de excedentes, en tanto sus vainas son utilizadas como ...
Avalos, Beatriz Itatí +3 more
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Evaluación de la toxicidad por dosis única oral de extractos de Dichrostachys cinerea en ratas
Revista de Producción Animal, 2022 Antecedentes: El uso de la biomasa comestible de Dichrostachys cinerea podría ser una alternativa eficaz para el control de parasitosis en animales. Objetivo.
Aida Yanet Borges Espinosa +5 more
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Siembra, 2020 El fréjol seco forma el 0,90% de la producción nacional ecuatoriana, en los cultivos transitorios. Los rendimientos del cultivo se ven afectados por el uso de semillas no certificadas y la siembra sin considerar ubicaciones ecológicas.
Rocío Noemí Guamán Guamán +4 more
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