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Revista Argentina de Salud Pública, 2022 INTRODUCCIÓN: Las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) ofrecen recomendaciones para una alimentación saludable. El objetivo del trabajo fue evaluar el cumplimiento de las recomendaciones de las GAPA entre 1996 y 2018 según nivel de ...
María Elisa Zapata +2 more
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Descripción para el registro de la primera variedad tipo Desi TUC 450 desarrollada por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres [PDF]
Revista Industrial y Agrícola de Tucumán, 2021 El Proyecto Legumbres Secas de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres ha desarrollado una nueva variedad de garbanzo (Cicer arietinum L.) tipo Desi, denominada TUC 450, primera en este acervo genético para registrar en la Argentina. Con
Clara M. Espeche +5 more
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Consumo alimentario durante el confinamiento por la COVID-19 en adultos sanos
Revista Cubana de Medicina Militar, 2023 Introducción: La pandemia por la COVID-19 condujo a un confinamiento que pudo repercutir en los niveles de estrés, ansiedad, como también en el consumo de alimentos de la población en todo el mundo. Se realizó una revisión de tipo narrativa.
Joanna Paola Rojas Calisto +2 more
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Nutrición Hospitalaria, 2014 Introducción: Los comedores escolares cuentan con normativa de gestión y supervisión de menús, sin embargo no se ha valorado si son consumidos en su totalidad.
Alejandra Rodríguez-Tadeo +4 more
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Identidad corporativa y packaging 'Legumbres Hermosillo'
, 2023 [ES] Este proyecto desarrolla la identidad visual de 'Legumbres Hermosillo', con el fin de modernizar y adaptar la marca a las tendencias gráficas actuales, manteniendo el aire tradicional de los productos clásicos españoles. Para completar el trabajo, se realiza un análisis del entorno de la empresa y sus competidores, así como un estudio de los ...
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Modificaciones en la composición química de cereales y legumbres sometidos a cocción [PDF]
, 2015 Los alimentos en casi todos los procesos culinarios son sometidos a la aplicación de calor, que es lo que se conoce como cocción. Durante este proceso sufren trasformaciones físicas y químicas que modifican el aspecto, la textura, la composición y el ...
Di Giuseppe, Sol +6 more
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Caracterización de aguas residuales obtenidas a partir del procesamiento de legumbres para el aprovechamiento como ingrediente funcional [PDF]
, 2023 El término “Aquafaba” (AF) describe al líquido de cocción de legumbres y, particularmente, el AF de garbanzo se ha utilizado últimamente como sustituto del huevo debido a su capacidad emulsionante y espumante.
Lorenzo, Gabriel +2 more
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Denominaciones de algunas legumbres en la provincia leonesa
Ambiociencias, 2017 El año internacional de las legrumbres nos brinda la ocasión de enfocarlas desde el punto de vista linguístico. Dentro de la gran familia de las leguminosas, estudiaremos solo las que tienen un valor alimenticio, tales como las judías, habas, lentejas, garbanzos, altramuces, almortas o guisantes.
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Las legumbres pertenecen a la familia vegetal Fabaceae o Leguminosae, el tercer grupo de plantas más numeroso del planeta, de distribución global y cuyo origen se presume hace alrededor de 90 millones de años.
Apesteguía, Jazmín
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