Ginga com tapioca: gastronomia do mercado da Redinha como atrativo turístico
Revista de Turismo Contemporâneo, 2016 O presente estudo tem como objetivo analisar o Mercado da Redinha enquanto potencial turístico gastronômico, através da comercialização da ginga com tapioca, um prato típico da cidade de Natal.
Charllys de Oliveira Lima +4 more
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Signos do patriarcado: representações sociais sobre mulheres no mercado de trabalho gastronômico
Signos do Consumo, 2020 Este trabalho analisa as representações dos profissionais de cozinha sobre as mulheres profissionais da gastronomia. Foi realizado um estudo a partir de um panorama histórico da cozinha como lugar de fala feminino e do percurso de profissionalização da ...
Roneide Gonzaga de Oliveira +1 more
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Turismo gastronômico: conceitos & características [PDF]
, 2023 Tourism and food are related in different ways. Among them, Food Tourism stands out for valuing the local food heritage, generating enriching experiences for tourists and functioning as a vector of local and regional economic development.
Gimenes-Minasse, Maria Henriqueta Sperandio Garcia +1 more
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LUDICIDADE E TURISMO: um jogo para apresentar roteiros de turismo gastronômico na cidade de Pelotas [PDF]
, 2016 Os jogos educacionais são utilizados como forma de facilitar a compreensão da educação turística, inclusive quando utilizado com adultos. O objetivo deste trabalho é apresentar o jogoeducacional criado em sala de aula pelos alunos da disciplina de ...
Costa, Bruna Frio +5 more
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TURISMO CERVEJEIRO: UM SEGMENTO DO TURISMO GASTRONÔMICO [PDF]
, 2020 Este artigo trata de um segmento integrante do turismo gastronômico: o turismo cervejeiro. Tem como objetivo mostrar alguns serviços oferecidos pelo turismo cervejeiro que vão desde viagens com a temática da bebida até SPA’s onde se pode mergulhar ...
de Almeida, Sátila Santos
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Signos distintivos en comunidades rurales de Baja California Sur, México: una estrategia para impulsar el turismo rural [PDF]
Dimensiones Turísticas, 2018 En este artículo se ofrece una reflexión sobre las posibilidades que da la figura de signos distintivos a alimentos para potenciar el turismo rural en San Miguel y San José de Comondú, dos localidades serranas aisladas que conforman Los Comondú, uno de ...
Alba E. Gámez Vázquez +2 more
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AS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS DE PRODUTOS ALIMENTARES: POSSIBILIDADES DE CONSERVAÇÃO E VALORIZAÇÃO DO PATRIMÔNIO CULTURAL GASTRONÔMICO [PDF]
, 2021 As indicações geográficas são instrumentos de valorização de produtos e serviços que apresentam atributos territoriais que proporcionam notoriedade a determinadas regiões produtoras.
Oliveira, Alini Nunes de +1 more
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O Papel do Influenciador Digital na Competição do Mercado Gastronômico
, 2023 Com o avanço das tecnologias o marketing precisou reinventar-se nos meios digitais, abrindo espaço para novas estratégias e ferramentas. Entre elas, vem crescendo o uso de influenciadores digitais como estratégia de marketing. Estes são capazes de trazer
Costa, Marconi Freitas da +3 more
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Um olhar sobre o cenário gastronômico de Brasília [PDF]
, 2019 O presente artigo tem como objetivo delinear o cenário gastronômico da cidade de Brasília a partir da narrativa de um dos pioneiros do mercado da gastronomia local, Francisco Ansiliero.
Nasser, Claudia +4 more
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Turismo gastronômico : uma análise do perfil do consumidor turista no Mercado Municipal de Curitiba - PR [PDF]
, 2019 Orientadora: Profa. Dra. Graziela Scalise HorodyskiDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Turismo. Defesa : Curitiba, 28/03/2019Inclui referências: p.
Coutinho, Heloisa de Miranda, 1988-
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