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Signos do patriarcado: representações sociais sobre mulheres no mercado de trabalho gastronômico
Signos do Consumo, 2020 Este trabalho analisa as representações dos profissionais de cozinha sobre as mulheres profissionais da gastronomia. Foi realizado um estudo a partir de um panorama histórico da cozinha como lugar de fala feminino e do percurso de profissionalização da ...
Roneide Gonzaga de Oliveira +1 more
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Revista INVI, 2014 Durante a segunda metade do século XX verificaram-se vários fluxos migratórios direcionados à periferia da cidade de Lisboa, para os quais nem a habitação social do Estado, nem o mercado de habitação de investimento privado, conseguiram dar resposta em ...
Marco Pais Neves dos Santos
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A ATUAÇÃO PROFISSIONAL DA MULHER NO TURISMO GASTRONÔMICO NO BAIRRO DE SANTA FELICIDADE [PDF]
, 2020 O turismo gastronômico é um importante segmento do turismo, pois com ele surge a possibilidade de aumento de demanda e consequentemente crescimento da economia.
Universidade Federal do Paraná +4 more
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Um olhar sobre o cenário gastronômico de Brasília [PDF]
, 2019 O presente artigo tem como objetivo delinear o cenário gastronômico da cidade de Brasília a partir da narrativa de um dos pioneiros do mercado da gastronomia local, Francisco Ansiliero.
Nasser, Claudia +2 more
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Turismo gastronômico: conceitos & características
, 2023 Tourism and food are related in different ways. Among them, Food Tourism stands out for valuing the local food heritage, generating enriching experiences for tourists and functioning as a vector of local and regional economic development.
Gimenes-Minasse, Maria Henriqueta Sperandio Garcia
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Ginga com tapioca: gastronomia do mercado da Redinha como atrativo turístico
Revista de Turismo Contemporâneo, 2016 O presente estudo tem como objetivo analisar o Mercado da Redinha enquanto potencial turístico gastronômico, através da comercialização da ginga com tapioca, um prato típico da cidade de Natal.
Charllys de Oliveira Lima +4 more
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LUDICIDADE E TURISMO: um jogo para apresentar roteiros de turismo gastronômico na cidade de Pelotas [PDF]
, 2016 Os jogos educacionais são utilizados como forma de facilitar a compreensão da educação turística, inclusive quando utilizado com adultos. O objetivo deste trabalho é apresentar o jogoeducacional criado em sala de aula pelos alunos da disciplina de ...
Costa, Bruna Frio +5 more
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Innova Research Journal, 2018 La combinación de los múltiples productos y servicios que conforman la oferta del sector de alimentos y bebidas tienen como finalidad el satisfacer las necesidades y deseos que el consumidor posee a nivel gastronómico.
Diego Alfredo Salazar-Duque
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Variables críticas en las ventajas competitivas de restaurantes gourmet, La Serena, Chile
Cuadernos de Administración, 2015 La investigación se centró en analizar las variables que influyen en el logro de las ventajas competitivas en empresas pertenecientes al mercado gastronómico gourmet en La Serena, Chile.
Segundo Ricardo Cabana Villca +2 more
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Investigaciones Turísticas, 2017 Este trabajo tiene por objeto el estudio de los establecimientos comerciales de productos agroalimentarios especializados tipo gourmet o delicatessen en un destino de turismo urbano cultural como es la ciudad de Córdoba, centrándose en las ...
Ricardo David Hernández Rojas +2 more
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