Degradación de polifenoles del cacao (Theobroma cacao L.) criollo de Amazonas durante el tostado [PDF]
, 2018 El objetivo fue evaluar la degradación de polifenoles del cacao criollo de Amazonas durante el tostado. Los granos de cacao fueron sometidos a siete temperaturas (90, 110, 130, 150, 170, 190 y 200 °C) y cinco tiempos de tostado (10, 20, 30, 40 y 50 min).
Fernández Romero, Editha
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Contenido de polifenoles del extracto metanolico de las hojas de Chenopodium album L (Cenizo) [PDF]
, 2023 Cuando se trata de medicina natural, el Perú y el mundo se ha utilizado a las plantas desde la antigüedad para tratar, prevenir y combatir ciertas enfermedades.
Estrada Carbonell, Elmer Gustavo
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Recuperación de polifenoles procedentes de residuos agroalimentarios mediante la aplicación de tecnologías de membranas [PDF]
, 2020 Este trabajo tratará dos tipos de residuos agroalimentarios procedentes de las industrias del aceite y del vino, el orujo de aceite y las lías, respectivamente.
Mestre Tosas, Pol
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Agronomía CostarricenseIntroducción. La simbiosis de Rhizobium spp, con el frijol aporta grandes beneficios a la planta y a la producción en general. Sin embargo, la investigación se ha centrado en la fijación biológica de nitrógeno y poco se ha estudiado acerca de la ...
Kenneth Segura-Hidalgo +3 more
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Polifenoles totales y capacidad antioxidante en cáscara y hojas de doce cítricos
Scientia Agropecuaria, 2018 Los cítricos son importantes por su aporte en vitamina C; asimismo, los polifenoles muestran interés por sus efectos benéficos hacia la salud. El objetivo de la investigación fue cuantificar polifenoles totales y evaluar la capacidad antioxidante en ...
E.S. Ordoñez-Gómez +2 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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Contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante de la raiz de Chamaesyce Ophthalmica (Cargope) [PDF]
, 2021 Chamaesyce ophthalmica “cargope” es una planta andina del Perú, utilizada como medicina tradicional por sus pobladores de Santiago de Chuco gracias a sus innumerables beneficios para la salud humana.
Zavaleta Pimentel, Eva Jazmin
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Estudio de las propiedades antioxidantes de los polifenoles del cacao para prevenir la Presbicusia: estudio in vitro [PDF]
, 2022 El estrés oxidativo es uno de los principales factores que provoca que las células del oído interno entren en senescencia, lo que deriva en la aparición de la presbiacusia o perdida de audición relacionada con la edad.
Guinea Ordax, Íñigo
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Análisis de polifenoles en "smoothies", zumos y néctares de frutas rojas [PDF]
, 2013 Las conclusiones de este PFC son: 1. Los mejores disolventes de extracción de polifenoles en zumos, zumos concentrados y purés de una sola fruta son el agua para la extracción de antocianos y el metanol-HCl para extracción genérica de polifenoles.
Vicente Castillo, Alexandra
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Anales de la Facultad de Medicina, 2016 Introducción. En la tuna existen compuestos antioxidantes, pero, se desconoce si hay en el ayrampo. Objetivo. Determinar la capacidad antioxidante de Opuntia apurimacensis (ayrampo) y de Opuntia ficus-indica (tuna). Diseño.
Paola Jorge, Luzmila Troncoso
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