Results 1 to 10 of about 168 (71)

Desarrollo de chocolate oscuro con nibs de cacao fermentado y no fermentado: polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante y evaluación sensorial

Scientia Agropecuaria, 2018
Los objetivos fueron: determinar los polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante (DPPH y ABTS°+) y evaluar sensorialmente el chocolate oscuro con nibs de cacao fermentado y no fermentado.
Elizabeth Ordonez
exaly   +3 more sources

Cuantificación de polifenoles totales y capacidad antioxidante en cáscara y semilla de cacao (Theobroma cacao L.), tuna (Opuntia ficus indica Mill), uva (Vitis Vinífera) y uvilla (Pourouma cecropiifolia)

Scientia Agropecuaria, 2019
Los objetivos fueron cuantificar los polifenoles totales y la capacidad antioxidante mediante la inhibición de los radicales DPPH y ABTSº+ en cáscara y semilla de tuna, cacao, uva y uvilla.
Elizabeth Ordonez
exaly   +3 more sources

Polifenoles totales y capacidad antioxidante en cáscara y hojas de doce cítricos

Scientia Agropecuaria, 2018
Los cítricos son importantes por su aporte en vitamina C; asimismo, los polifenoles muestran interés por sus efectos benéficos hacia la salud. El objetivo de la investigación fue cuantificar polifenoles totales y evaluar la capacidad antioxidante en ...
E.S. Ordoñez-Gómez, D. Reátegui-Díaz, J.E. Villanueva-Tiburcio   +2 more
exaly   +3 more sources

Análisis de la biodisponibilidad tisular de polifenoles totales mediante las técnicas de Folin Ciocalteu y Fast Blue BB en órganos de ratones Balb/c

Revista De La Facultad De Ciencias Medicas De Cordoba, 2017
El potencial biosanitario de los polifenoles radica en su capacidad para modular el balance redox y los mecanismos implicados en el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles.
Agustin Ramiro Miranda, Claudia Albrecht, Elio Andrés Soria   +2 more
exaly   +3 more sources

Contenido de polifenoles totales, antocianinas y actividad antioxidante en arándanos nativos (Vaccinium floribundum H.B.K) de la región andina

Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2023
El arándano nativo crece en forma silvestre en los andes sudamericanos, la fruta es consumida por las personas debido a que posee características sensoriales agradables.
Juan Edson Villanueva -Tiburcio, Joana Milagros Bravo- Romaina, Henry Briceño-Yen, Erasmo Vásquez- Rojas   +3 more
doaj   +1 more source

Polifenoles totales de Ganoderma lucidum cultivado en residuos de Pandala talaumanariñensis y Avena sativa

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2021
Ganoderma lucidum es un hongo medicinal con gran demanda en el mercado mundial, reconocido por poseer numerosos compuestos bioactivos con potencial antioxidante, principalmente por sus polifenoles, triterpenos y polisacáridos.
Byron Mueses Mafla, Olga Lucia Benavidez Calvache   +1 more
doaj   +1 more source

Beneficio del cacao clones CCN-51, ICS-39 y cacao Nativo (Theobroma cacao L.)

Revista Agrotecnológica Amazónica, 2022
Se determinaron el efecto del escaldado a 90 °C por 5 min, la fermentación y tres métodos de secado (secado solar, secado con flujo de aire caliente y expuesto al sol), sobre la conservación del contenido de polifenoles totales en granos de cacao clones ...
Ángel Chávez-Salazar, Armando Cueva-Benavides, Víctor Muñoz-Delgado, Karen Documet-Petrlik, Pierre Vidaurre-Rojas   +4 more
doaj   +1 more source

Cuantificación de compuestos con potencial bioactivo en Citrullus lanatus, Luffa cylindrica y Sicana odorifera

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2022
La sandía vanessa, la luffa y la cassabanana son cucurbitáceas que poseen compuestos con potencial bioactivo, esto es, presencia de compuestos que ejercen efectos benéficos para la salud. En Colombia, estas frutas son desaprovechadas, debido a su escasa
Angie P. Leon-Cristancho, Karol A. Roa-Higuera, Nixon Meneses-Marentes, Martha Tarazona-Díaz   +3 more
doaj   +1 more source

Extracción de antioxidantes de los arándanos (Vaccinium corymbosum): efecto de solventes verdes sobre polifenoles totales, capacidad antioxidante y comportamiento electroquímico

TecnoLógicas, 2022
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de solventes verdes como el etanol/agua (EtOH/H2O), ácido acético/agua (CH3COOH/H2O) y la mezcla etanol/ácido acético/agua (EtOH/CH3COOH/H2O) en la extracción de polifenoles, específicamente ...
Juan Fernando Bedoya-Cataño, Carolina Ramón-Palacio, Maritza Andrea Gil-Garzón, Carolina Ramírez-Sánchez   +3 more
doaj   +1 more source

Capacidad antioxidante del fruto de la Opuntia apurimacensis (ayrampo) y de la Opuntia ficus-indica (tuna)

Anales de la Facultad de Medicina, 2016
Introducción. En la tuna existen compuestos antioxidantes, pero, se desconoce si hay en el ayrampo. Objetivo. Determinar la capacidad antioxidante de Opuntia apurimacensis (ayrampo) y de Opuntia ficus-indica (tuna). Diseño.
Paola Jorge, Luzmila Troncoso
doaj   +1 more source